蒸饺秘方

揭露做蒸饺的非法之法，我相信不是个别情况，欢迎大家打假：

一 制皮：

猪油200克，放刚开的水里泡溶

面粉5000克，放盆里

用开水烫面

用棍和面硬了加水，稀了加粉

稍揉

趁热装进塑料袋中，密封两层，使其不透气（这点很重要）

闷一晚待用

二 调馅：

肉5000克（都是屠夫送来的，三块钱一斤，含母猪肉，脖子肉，烂板油肉，带血丝的胀猪肉，有肥有瘦，看样子比较好，他妈的生意火爆，过年时屠夫还要给这家店主拜年）

排骨味王整一包

鸡精100克

味精100克

生姜，葱花1000克

十三香一包

香油一瓶

飘香剂几滴

全部料与肉和匀，加一瓢水，加100克芡粉，稍搅，密封防止漏香气，放冰箱冷冻

注意：不要放盐，全靠排骨味王里的盐，味道香浓

三 蒸制

火猛开，饺随蒸，人来了，有就吃，没做好就让人等五分钟，包你得吃，打包的蒸两分钟就

可以了，他妈的肉都还是红的，皮都还是软的，软——就是这个蒸饺的物色，在刚熟未熟时吃最好。

这个蒸饺的优点是皮软肉香，油水汪汪