五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。那么，五香粉的营养价值是什么呢？下面，中国吃网将为您介绍五香粉的营养价值。
五香粉有什么营养价值
一、常识
五香粉功效：
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
五香粉营养价值：
热量，钙，蛋白质，核黄素，镁，钾
五香粉食用禁忌：
早期不宜食用。
如何挑选五香粉：
优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。
二、怎么配制五香粉
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是 家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
配方 1 ：
砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方 2 ：
大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方 3 ：
大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 所谓五香粉是将超过 5 种的香料研磨成粉状混合一起， 常使用在煎、 炸前涂抹在 鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜 肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来 自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里 还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或 是加在卤汁中增味，或拌馅 五香牛肉 原 料： 牛腿肉 1 公斤，大酱 15 克，酱油 50 克，黄酒 25 克，精盐 10 克，茴香 15 克， 大葱块 25 克，桂皮 10 克，姜块 25 克，大料 5 克，味精 5 克，牛肉汤 1 公斤， 白糖 50 克，花生油 50 克，香油 35 克，辣椒 1 个，焙好芝麻 15 克，水淀粉 25 克。
做 法：
1、牛肉洗净，去筋膜，切成 9 厘米长，5 毫米厚的片块，放入开水锅里煮透， 去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。
2、炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入 牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料 用纱布缝个包）、白糖、放入牛肉片块，大火烧开，小火煨炖 2 个小时，待牛肉 熟烂，取出香料包，葱姜块，下入水淀粉勾芡，浇上熟花生油，撒匀焙好的芝麻，出锅，即成。
三、食谱
韭菜辣炒五香干
材料
五香干250克 大蒜4瓣 韭菜200克 小红尖椒2根 福临门风味豆豉2汤匙（30克）辣椒面1汤匙（15克） 生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）
做法
1）将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切成片。
2）锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入五香干，调成中火，煎至五香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出。
3）锅中再倒入一点油，油5成热时候，调成小火，将豆豉酱，辣椒面，大蒜片和小红尖椒片倒入，慢慢炒至油色变红，香味冒出，倒入五香干，此时改成大火，倒入生抽和白糖搅匀。
4）最后，倒入韭菜马上关火，翻炒几下即可装盘。锅和菜的余温可以使韭菜变熟，过度加热或炒制，会使韭菜变塌不好看，而且口感也会受到影响。
五香豆干
材料
香醋，味积鲜，葱，油，五香豆干，精盐，白芝麻
做法
1.买来成品的五香豆干，先在平锅用油煎一下，记住两面都要煎，看着起小泡即可。
2.凉后，切成豆条，加入葱丝、味积鲜、香醋、精盐搅拌均匀，撒上白芝麻即可装盘。
材料
白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
小诀窍
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更浓郁。 2，五香卤料可按口味添加更多香料。
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