6个小妙招去除羊肉膻味

 

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。但羊肉没有处理好的话，会有很大的膻味，直接影响了羊肉了味道和口感。那怎么才能更好的去处羊膻味呢？

1.萝卜去膻法 

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

   

2.米醋去膻法 

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

  

3.绿豆去膻法 

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

  

4.橘皮去膻法 

炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

  

5.核桃去膻法 

选几个核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

  

6.山楂去膻法

用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。