厨师界最贵的东西就是厨师的“手写”配方，什么配方都有

红卤配方，可以用来卤牛肉，

秘制香薰鸡配方

秘制酱牛肉配方，包含原料，香料的用量，具体的做法

胡辣汤香料配比

排骨面的做法，高汤的制作，煮面的技巧，

焦糖布丁配方

风干鸡配方

胡辣汤熬制技术

脆皮大油条的制作配方

酱板鸭配方

金牌卤猪手配方