济南生炒鸡配方

沙姜粉六克，小茴香六克，草果五克，八角五克，香叶五克，胡椒五克，桂皮三克，白蔻三克，肉蔻三克，陈皮三克，草果三克，丁香二克，白芷二克。

　　制法：净锅上火，以上香料用小火焙黄，然后把各种香料辗碎即成。

　　特点：复合香味突出。

　　提示：适用于辣子全鸡，特色炒鸡等。

　　注：（配方中有两处出现香料草果，可能是印刷错误，其中一处的香料可能是草豆蔻或其它香料）。

　　摘自《特色味汁制作》

　　作者：贾中金主编

　　出版日期：2005.08