胶东海鲜辣根汁

原料：辣根10克，白醋15克，盐2克，味精2克，绵白糖1克，葱油1克。

　　制作：取一个调味钵，把上过述原料依次加入调匀即可。

　　特点：刺鼻的辛辣味，略带苦味，能杀死一些病菌，含天然的植物纤维。

　　提示：适用于凉拌菜品，鲜活海鲜的蘸食用汁。

　　摘自……《特色味汁制作》

　　作者:贾中金主编

　　出版日期:2005.08
加微信“skdjhf”加入中国餐饮交流群、肉制品技术交流群、生鲜品管粉群。与餐饮业大咖面对面交流。