这道菜的味道咸中带甜。鳕鱼的肉质厚实滑嫩、刺少、味道鲜美，是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。
制作方法
主料：鳕鱼400g，洋葱100g。
辅料：油、盐、胡椒粉、鸡蛋1个、鸡精适量。
做法：
1.洋葱切丝，鳕鱼块准备好。
2.将盐，胡椒粉，鸡蛋液，鸡精放入盘中，腌制10分钟，加入柠檬汁去腥味
3.热锅放入油，放入鳕鱼块，文火煎制金黄。
4.盛出，将洋葱入油锅炒，炒3分钟，出锅。
5.将洋葱和鳕鱼摆放盘中即可。
本文由小林餐饮交流收集整理于期刊：
《餐饮世界》 2016年第5期
来源：公众号小林餐饮交流
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