油光水滑豉油鸡

最近都很少更新菜品了，可能是因为人变懒惰了吧，明明就拍了很多照，却懒得上传，我得改。

今天做了豉油鸡，我记得上次做了豉油鸡没上过程，被问了好多次怎么做，这次就上过程吧。

这次做的是湛江人爱吃豉油鸡

三黄鸡一只，2斤多3斤为佳，杀好后开腔取五脏，清洗干净，然后用一碗生抽，一匙草菇老抽来腌，生抽用的是厨邦的，这是我喜欢吃的口味，至少腌上三个小时，记得要不断给它做SPA，全身都上色，半小时翻一次身吧。

好了，不罗嗦了，上图

腌好后把鸡拿出来，在酱油里加入，八角三粒，桂皮一小块，独蒜两只拍碎，老姜一小块拍碎，葱白拍碎，沙姜是灵魂，多放些拍碎，最后加入冰糖一些。

当然不止上面这些，还要加入一碗水和半碗低度米酒，整个过程不需要加盐，因为酱油和老抽等已经已经可以很入味了。

把酱油和香料煮开，然后把鸡放进去，做豉油鸡用瓦煲是最好的，因为它散热慢，最后可以用虚火局热，鸡会更滑嫩些。

煮的过程中一边淋酱油一边煮，然后关盖子小火煲，两三分钟翻一次身淋酱油，还要提一下鸡脖子，把腔腹的酱油倒进煲里，大概二十多分钟就可以了。

关火盖上盖子虚火五分钟，这样做会让鸡更滑嫩。

开盖子把鸡提出来，OK了。

出锅了，好一个油光水滑的豉油鸡

鸡中你都算靓仔啦。

我斩我斩我斩斩斩，成品。我一向都不爱搞那么多乱七八糟的，平时都是斩到哪放到哪，可是有一次被人说我不会摆盘，我是相当生气，我可是个很较真的人，怎么可以说我不会摆盘，我十三岁就会了好不。。。当然这只是其中一种鸡摆盘方式而已。

美貌！

大家都晓得，豉油鸡的片是最好吃的。。。哇。。流口水没有

这只鸡腿归我了，别嫉妒，自己做吧，很简单的，如果你的城市没有沙姜就用沙姜粉吧，

实在都没有不要也行，多放些葱，但有沙姜会香很多。搞定了，鸡皮真是香滑，

鸡肉嫩滑，下饭极品

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