春草莓上市了,去年错过了草莓季,今年肯定不会放过了,好好秀一下,怎么用都是那么的好看,惹眼,让人心存想念,这蛋糕是临时加的,一个老年人,六十岁的生日,没弄的太甜,个人觉得很合适,筛上簿簿的一层糖粉,朦胧的感觉真好。我总是自我陶醉,但是下一个蛋糕又绝对想再玩个花样!果爸说,你是不是觉得这样很有成就感,对哈,就是这个感觉呢!!猜对了,晚上奖励吃猪肘子烧蘑菇!吼吼!
下面是一些巧克力花的制作过程,只是我个人常用的一些小玩艺,很多书上有详细的介绍,集中上在这里,希望大家多交流,让我们的蛋糕能更漂亮!!
码字很辛苦,走过看过的同学觉得此帖受用请回帖支持鼓励下果妈哦,谢谢!!
巧克力隔水溶化,水温切勿超过六十度,如果没温度计就是锅边开始有水泡出现时就关到最小火。
准备一张足够大的油纸,我的油纸是一大卷样的所以可以裁很长,铺在尽量平的台子上,我的操作台是是一块很大的大理石,没有的同学可以在自家的橱柜台面上做,也一样的!
溶化的巧克力液放入裱花袋,上面剪去多的一部分下面不要开口,等到要开始做巧克力花的时候再剪,剪的时候也不能一下剪大了,一点一点的来,直到能挤出合适的线条,巧克力一定要冷却到手刚能感觉到的温度,这样才好操作,太热了不容易成型。特别是做天鹅的时候,一定要最后做哦!
这是我常做的翅膀,这个没啥技术含量的,一个比一个大就行了!
玉兰花,先挤中间最高的
再挤中间一层
最后是最矮的一层,这样就很好控制花的大小
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