平谷斯酒庄（Dominio de Pingus）
平谷斯酒庄拥有4.5公顷葡萄园，种植着藤龄均达到80-90年的老藤添帕尼优葡萄，每公顷植株3000-4000株，每公顷产量控制在800-1200升。这里的葡萄在绝对成熟后完全采取人工采摘，而且保证必须是没有破皮，采摘后迅速运到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母，不添加任何添加剂也不进行过滤处理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。
庄主西谢克充分利用添帕尼优（Tempranillo）口味浓郁的特点，在1995年酿制出第一个年份的酒，取名为平谷斯（Pingus），产量仅有区区的4000瓶，它颜色深沉，口感浓郁复杂大气，水果味，胡椒、香料、烟草、黑莓，余味超长，陈年潜力可达25-30年以上。1997年一上市，立刻被美国酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）评为98-100分，西班牙酒此前从未得过如此高分。因帕克的评分使其在立刻成为美国各酒商争购的对象。可惜西谢克向美国发送的该年年份50%的葡萄酒在运输途中遭遇海难，葬身海底。这也使得1995年份酒身价倍涨到一瓶难求的程度。自平谷斯上市以后很长一段时间，其市场零售价格均高于波尔多五大名庄，是西班牙红葡萄酒的“无冕之王”。今年葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）首届酿酒师大奖（Winemakers Award）颁发给了西谢克。
平谷斯酒庄除了正牌酒Pingus外，西谢克还在离酒庄50公里处觅得22公顷的葡萄园，酿制副牌酒平谷斯之花（Flore de Pingus），年产5万瓶，以及名为ΨPSI的三军酒10万瓶，酒庄计划在未来达到年产各类等级的酒30万瓶的产量，以满足市场对平谷斯的迫切需求。
维加西西里亚酒庄（Bodegas Vega Sicilia）
维加西西里亚酒庄（Bodegas Vega Sicilia）：只要是西班牙人都能叫得出的名字。
这家位在杜罗河岸(Duero)的酒庄，曾受到邱吉尔的公开推崇，前教宗若望保禄二世更把此庄的Unico“独一珍藏”葡萄酒当作私房酒，因此庄园每年照例进献四箱给教宗享用。而佛朗哥元帅还更进一步宣布本庄园为西班牙的国家红酒文化财产。
1864年，极其富有的埃洛·勒坎达(Eloy Lecanda)家族在西班牙的西北部杜罗河谷地区收购了一块葡萄园，取名为维加·西西里，从此开始一个复杂但精彩的故事开始了。早在建园初期勒坎达家族就从法国波尔多引种赤霞珠、美乐、马尔贝克等国际性葡萄品种，以弥补西班牙王牌葡萄天普尼奥(Tempranillo)的不足，这也是西班牙引种法国品种的开端。19世纪末，维加·西西里开始出产自己的第一款葡萄酒，但是不知是什么原因此款葡萄酒竟然使用了一个很传奇的名字——西班牙另一个著名产区“里奥哈”(Rioja)，此时维加·西西里酒庄还不很出名产量也非常有限。直到20世纪初维加·西西里亚开始使用自己的本名，也就是现在的名字。
可以说维加·西西里是西班牙最早被国际社会认可的一款佳酿，20世纪70年代一次国际葡萄酒展览会上，维加·西西里的Unico独一珍藏佳酿获得了众多酒评家高度的评价和追捧，从此开始维加·西西里亚真正走出了西班牙，成为最能代表西班牙葡萄酒的一款产品。
阿塔迪酒庄（Artadi）
阿塔迪酒庄（Artadi）坐落在通往罗格罗诺市（Logrono）的大路旁。在拉瓜迪加这个古老的西班牙城镇，人们可能会认为里奥哈（Rioja）产区的未来就在阿塔迪酒庄的酒窖中决出胜负。
胡安·卡洛斯·洛佩兹·拉卡尔（Juan Carlos Lopez de Lacalle）是西班牙最具创造力、最出色并有远见卓识的酿酒商之一，他一直领导着阿塔迪酒庄。该酒庄创立于1985年，当时是一个合资企业，到 1992年才成为一个私人企业。之后，经过短短的两年时间，拉卡尔已经能够酿造出在西班牙乃至全世界范围内最优质的葡萄酒。在他的经营管理下，阿塔迪酒庄通过改变适应了里奥哈产区的地形，还引进了一些优质的理念，比如低产量、在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵和使用法国橡木酒桶。个子高高的拉卡尔是一个热切、充满激情的人，也是一个革新主义者。他摒弃了里奥哈产区的传统理念。葡萄酒的等级是根据陈年的年数而不是葡萄树的树龄来划分的，主要分为珍藏级（Crianza）、陈酿级（Reserva）和特级陈酿（Gran Reserva）三个等级。
阿塔迪酒庄在西班牙里奥哈-阿拉维萨产区的中心区域拥有70公顷的葡萄园，正好位于一片独具各种风土特色的地块。阿塔迪酒庄秉持对大自然的尊重，在园内坚持使用有机种植，严拒肥料与人工化合物质的使用，营造了一种出产绝世佳酿的环境，也为阿塔迪的酒带来了独树一格的鲜明特征，新鲜丰沛的果味加上柔顺滑嫩的单宁成为阿塔迪的标志。
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