家庭自制核桃酱

          向你介绍一种核桃酱的制备方法，其特征在于：它是用较好的核桃仁为主料，辅以食盐、白砂糖、大茴香粉和花椒粉，其各用料的重量比是:核桃仁500克，食盐25克，白砂糖（或冰糖）15克，大茴粉2.5克，花椒粉2克。制作过程是：1.先将核桃仁洗净，晾干水分；2.烘炒。（如果怕自己控制不好火候，可以在微波炉里面转1-2分钟）3.把炒熟的核桃仁掰碎，并机械揉搓去皮，然后放入粉碎机，经磨浆搅拌成为浆料。4.浆料内加入少量的90℃开水且通过网筛过滤，再进行煎熬。5.在煎熬的同时，反复搅拌，并按顺序加入食盐，白砂糖、大茴粉和花椒粉，使浆料煎熬成为糊状。6.降温凉透，再装入经高温杀菌过的瓶罐内，自然冷却即为成品。  

        一款浓，醇，香，健康又美味的核桃酱就做成了，放冰箱里储藏，可随时享用。