柿饼大家都吃过
就是用柿子经过晾晒制成果脯食品
今天智慧农夫就带大家看看柿饼咋做的
每年农历十月中旬是晾晒柿饼的最好时节
因为这个时候天气比较干燥
雨水少,而且阳光充足
对柿子排湿能起到很好的促进作用
农户把柿子从树上摘下后
晒柿饼最优良的品种是一种叫“火柿”的 小柿子
每个大约100克
火柿当中以没有核
并且没有被‘树虱子’咬过的柿子最佳
柿子经过筛选去皮后用尼龙线穿上
中间穿一个塑料夹穿一个柿子
连续间隔
形成一个大串
中间加塑料夹
是为了防止柿饼晾晒过程中出现黏连
有些地方怕下雨扬尘
也开始给晾晒架顶上搭一块塑料布
但这样晾晒出来的柿子
肯定不如直接接触阳光的品质和口感好
但是没办法
如果被雨淋或沾上灰尘太多会影响柿子的品相
直接影响售价
约10天左右果肉皱缩
果顶下陷
进行第1次翻动
以后每隔3~4天翻动1次
每次翻动同时进行捏饼
第2次捏饼时柿饼外硬内软
回软后没有发汗现象
就可进行入缸上霜
出霜才好
柿饼晾晒好后还要放入缸中上霜
码放到缸中没几天柿饼表面就会上霜
这时候的柿饼才可以吃了
如今柿饼不便宜
不仅好吃
还有治病的功效
做柿饼最好的地方当属广西和陕西
这两地方的口感最好
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