港式叉烧的做法【步骤图】

“由于老妈年龄大了身体不太好，不能太操劳；所以这几年的年夜饭都是由我掌厨，姐姐和老公打下手；老妈偶尔帮帮小忙。下面这款蜂蜜版港式叉烧，也是为了除夕夜而特地准备的，上桌后很受家人欢迎呢~~~”

用料

主料

• 

  梅花肉960克

• 

  红曲粉2克

• 

  叉烧酱7勺

辅料

• 料酒

  5勺

• 蒜瓣

  5克

• 姜片

  3克

• 葱段

  20克

• 蜂蜜

  适量

港式叉烧的做法

1.

准备所有食材

2.

梅花肉浸泡洗净后小块

3.

放入大碗中，加入叉烧酱

4.

倒入红曲粉

5.

撒入葱/姜/蒜后，倒入料酒

6.

加入蜂蜜

7.

用勺子拌匀，加盖腌制2小时

8.

拣出葱姜蒜所有调料，加盖入冰箱腌制24小时

9.

均匀放在空气炸锅网架上，两面刷蜂蜜与温水调成的水

10.

启动自动菜单，200度烤20分钟

11.

烤至10分钟后

12.

打开上盖：先刷层蜂蜜水，翻面后，再刷层蜂蜜水

13.

合上盖子继续

14.

中途最好再翻面1~2次

15.

直至全部烤好

16.

取出吃时切片即可

烹饪技巧

1、叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的
2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒
3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前一天腌制的
4、没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等来烹饪
5、烘烤时间需根据肉量自行掌握