台湾手抓饼的做法【步骤图】

“手抓饼起源于台湾，以千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，故名手抓饼。”

用料

主料

• 

  面粉200克

• 

  水130克

辅料

• 葱

  3根

• 胡椒粉

  1克

• 油

  1大勺

• 盐

  2克

台湾手抓饼的做法

1.

面粉和适量的盐、胡椒粉混合

2.

缓缓倒入80度左右的热水，用筷子搅拌成片状

3.

用手和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟

4.

切好的葱花放小碗里，用盐、胡椒粉和一汤匙香麻油拌匀腌制

5.

静止完成的面团分6等份（视锅的尺寸分面团的大小）

6.

把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片越薄越好，在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上划细条两端各留一公分不要切断

7.

从一端开始卷起来成长条状

8.

全部卷起来成一个面团

9.

用擀面杖把面团擀薄

10.

锅烧热放入油，把饼放入用中小火煎

11.

煎好一面翻面，煎到两面金黄

12.

煎好的饼可以直接撕着吃也可以夹蔬菜，鸡蛋，肉一起吃