“上海传统小吃。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的,类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。”
用料准备食材
准备调味过的猪肉末和葱花
粉丝用沸水泡开后捞起
薄豆腐皮切成正方形状,加入猪肉末抹平
从尖角包起后卷起,如图
油面筋掏空后塞入猪肉末
锅内加入清水先把包好百叶包和油面筋加入盖上大火烧开后转小火
烧制汤水变色后加入粉丝
转大火烧开后先尝试味道再加盐调味
加入熟猪油后熄火
盛入碗中撒上香菜碎即可享用
1.这道汤水原汁原味很鲜美,不要再加鸡精什么的了
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