“第一次试着做这道福建小吃，其实心里还很忐忑的，因为配料里有醋呀，怕口感家人接受不了，到时候又浪费了一大块啊肉呢。
出乎我的意料的是，仔仔对这道菜表现出了前所未有的热情，150克的肉，几乎全被他一个人搞定，我不禁尝了尝，口感外酥里嫩，微微的酸味，正好减轻了油炸食品的腻，很赞的一道小吃呢。”
用料
里脊150克
地瓜粉70克
糖1大勺
陈醋半勺
酱油半勺
盐2克
五香粉1勺
#福建小吃#酥肉的做法
1.
瘦肉清洗干净备用
2.
将处理好的瘦肉切成粗条，加入除地瓜粉意外的所有调料，用手抓匀后腌制两个小时
3.
将腌制出的水倒掉，地瓜粉撒进去，均匀地裹在肉丝上备用
4.
油锅烧热，将裹好地瓜粉的肉丝倒入油锅
5.
炸熟即可出锅
烹饪技巧
1、肉丝腌制出来的水一定要倒掉哦。
2、地瓜粉事先要用擀面杖擀碎，这样才能讲肉丝裹均匀。
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