药食同源 杜仲黑豆花生猪蹄汤 补益肝肾健脾养胃

【杜仲黑豆花生猪蹄汤】

【杜仲】：以树皮入药，性温，味甘，功能补肝肾，强筋骨，主治腰脊酸痛，足膝痿弱等症，尤其对腰椎盘突出有特殊疗效，冬至后可以将杜仲泡酒，阿胶、核桃、芝麻、红枣枸杞等熬成阿胶糕，切成块状，每天食用，来年病症就会减轻很多，连续几年药到病除。

日常保健至关重要，药食同源，以食为补是一个潜移默化的过程，除了要坚持，还要学习相关知识和禁忌注意，先来看看今天这款杜仲黑豆花生汤的功效和特点吧。

【功效】补益肝肾，利水补血，健脾养胃

【特点】香浓可口，猪蹄肥而不腻，如杜仲量较多的话，汤微微有些苦味。

【适用】用于腰膝酸痛无力、腰椎盘突出，遇到风寒症状加剧、四肢欠暖、精神不振等症。

主料经长时间煲煮，猪蹄基本酥烂，骨肉分离，但总觉得寡淡无味，可用葱油爆香，淋上生抽，撒些芝麻，喜欢吃辣的拌点辣油，这样又多了一道美味小菜？喝汤吃肉，还有很多好吃的黑豆和花生。

【煲汤办法】

【材料】猪蹄1只、排骨100克、黑豆100克、花生仁100克、杜仲50克（酒泡）、芡实50克、红枣7-8颗

【做法】

1、将猪蹄、排骨洗净后斩块过水去血水备用，记住可以用吃橘子后收集的皮，晒干后对于肉类过水去腥特别有效，最近市场生姜价格飞涨，不得不要考虑一下如何降低成本哈。

2、杜仲最好用酒浸泡一段时间，因为杜仲的有效成分是白色的胶丝，而胶丝很难溶于水，但溶于酒精，所以直接放水煲汤很难充分提取药效，将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中，否则煮后会散开影响汤的清纯，如腰痛者可以多放些杜仲，并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤。
2、黑豆、花生、芡实、红枣分别洗净，与猪蹄一起放进砂煲内，加适量清水，用大火煮沸后，改用文火煲约３小时，调味后即可食用。

提示：

1、1-2人的份量用1.5-1.6升左右，3-4人的份量用2-2.5升左右

2、上班族可在睡觉前将食材放入电炖锅，调好时间保温功能，第二天早上就能喝到美味的养生汤

杜仲有效成分为树皮内的胶丝，但不溶于水，溶于酒精，家里经常备好杜仲加枸杞的药酒，酒和杜仲一起用来煲汤，十分方便，如放了大量杜仲的汤会有些苦味，可以适当加几颗红枣改善一下。

【禁忌】阴虚火旺者谨慎

 

（看到杜仲里白色的胶丝了吗？丝越多越为上品）

【杜仲】补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。还有，杜仲叶也是宝，可以拿来泡茶或煎水喝，对高血压有特效，经常饮用还有减肥的功效呢。

【花生】甘、平，入脾、肺经,健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

【黑豆】味甘性平，入脾经、肾经。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症，可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。

【红枣】红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂

【芡实】固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋灼，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。