梦幻苋菜凉面

 

食材

• 主料

• 150g苋菜
• 300g面粉
• 50g青瓜
• 1个鸡蛋

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量鸡精
• 适量醋
• 适量酱油
• 适量白糖
• 适量麻油
• 适量芝麻
• 适量辣椒油

制作步骤

• 1
  

  苋菜放开水锅里煮2分钟。
  

• 2
  

  捞出后挤出苋菜汁。
  

• 3
  

  取适量苋菜汁加入面粉、盐放入面包机开始和面。
  

• 4
  

  和成面团后醒30分钟。
  

• 5
  

  擀成一张大圆片。
  

• 6
  

  折成长条。
  

• 7
  

  切成面条，撒上面粉防粘。
  

• 8
  

  锅里烧开水，将面条下锅煮熟。
  

• 9
  

  将面条捞起后过冷开水，然后装盘。
  

• 10
  

  煎锅放少油，将蛋液倒入煎蛋皮。
  

• 11
  

  青瓜切丝。
  

• 12
  

  蛋皮切丝。
  

• 13
  

  用麻油、醋、白糖、鸡精、盐调一碗汁。
  

• 14
  

  淋在面上，再放点辣椒油，撒上芝麻拌匀即可。
  

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小贴士

1. 和面的时候加少许盐可使面条更筋道。