酒与对联
所谓酒联,顾名思义,就是与酿酒、饮酒、用酒、酒名、酒具、酒楼等相关的对联。酒联作为中国酒文化的一个重要组成部分,几乎与对联同时产生、发展和兴盛。
中国是世界上独一无二的对联王国,对联起源于晋代,盛行于明清。在中国灿烂的文学艺术宝库中占据一定地位,在世界文学艺术殿堂上放射出奇光异彩。外延广阔的中国酒文化为对联提供了无限丰富的内容,对联艺术又为酒文化知识提供了独特的表现形式。
所谓酒联,顾名思义,就是与酿酒、饮酒、用酒、酒名、酒具、酒楼等相关的对联。酒联作为中国酒文化的一个重要组成部分,几乎与对联同时产生、发展和兴盛。它既包括酿酒、赞酒等直接涉酒的对联,也包括在各种不同场合(逢年过节、婚喜寿丧、待客题赠等)间接涉酒、借酒寄情的许多酒联。
1)赞酒对联
任何一种酒体的香气都不是单调平一,而是一种复合香气。人对酒香的感觉呈现一定层次,包括溢香、闻香、品香、留香等。人们所称赞的酒香,就是对于“四香”的感受。如:
琼浆玉液名天下;闻香不禁口流涎。
三杯入腹浑身爽;一滴沾唇满口香。
风来隔壁三家醉;雨过开瓶十里香。
对于同一种酒,酒度越高,香气就越浓,也越容易醉人。因而,赞酒对联中常常用到醉字。如:
猛虎一杯山中醉;蛟龙两盏海底眠。
入座三杯醉者也;出门一拱歪之乎。
酒香十里春无价;醉买三杯梦也甜。
除了赞酒香、酒醉之外,还有不少赞香型、赞工艺、赞酒史、赞酒地以提高酒的知名度的酒联。
如赞西凤酒:柳林千家醉;西凤万里香。
如赞泸州老窖:芳流十里外;香溢泸州城。
如赞五粮液:太白若饮五粮液;唐诗定添三百章。
如赞汾酒:竹叶杯中万里溪山闲送缘;杏花村里一帘风月独飘香。
如赞古遂醉酒:古香古色古名实遂古意;醉地醉天醉酒莫如醉心。
2)酒楼对联
一幅好的酒联比一个酒广告、酒说明将更具有吸引力。它是酒化的广告,又是一种雅致的陈设,其古扑纯厚与店号匾额、门面修饰、室内摆设相配合,能收到珠联璧合、相映生辉之效。
如民国初年,成都“张有贵酒家”的一副新联:为名忙,为利忙,忙里偷闲,且饮两杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中作乐,再拿一壶酒来。
如江南某“东兴酒家”对联:东不管西不管酒管(馆),兴也罢衰也罢喝罢(吧)。
一般酒楼的酒联可分为以下几种:
①赞美酒菜,吸引顾客
开坛千里醉;上桌十里香。
美味招来天下客;酒香引出洞中仙。
登门亲尝饭菜美;过街留步闻酒香。
②劝客饮酒,助兴佐餐
捧杯销倦意;把酒振精神。
勺盛九州菜;杯溶万般情。
店有佳肴,但可随心挑几样;客爱名酒,不妨就此喝一杯。
③描写环境,突出外景
短墙披藤隔闹市;小桥流水连酒家。
华屋杂茅庐,于西子湖边别开胜景;停桡来把盏,在刘伶庄畔应急酒仙。
④表达热情,诚恳待客
人走茶不凉;客来酒尤香。
美食烹美肴美味可口;热情温热酒热气暖心。
山好好,水好好,开门一笑无烦恼;来匆匆,去匆匆,饮酒几杯各西东。
⑤巧用典故,措辞幽默
嘻嘻哈哈喝酒;叽叽咕咕谈心。
做些鱼翅燕窝美酒,欢迎各位老爷太太;留点残羹冷饭剩汤,养活我们大人娃娃。
酒后高歌,听一曲铁板铜琶,唱大江东去;茶边话旧,看几许星轺露冕,从海上南来。
⑥嵌入字号,叫响店名
如广东潮州“韩江酒楼”联:韩愈送穷,江淹作赋;刘伶醉酒,王桀登楼。
如陕西咸阳“兴顺酒家”联:兴家立业,可以取则取;顺理成章,不期然而然。
如杭州西湖“仙乐酒家”联:翘首仰仙踪,白也仙,林也仙,苏也仙,今我买醉湖山里,非仙亦仙;及时行乐地,春亦乐,夏亦乐,秋亦乐,冬来寻诗风雪中,不乐也乐。
3)节俗酒联
我国是一个历史悠久的文明古国,在数千年的文明发展过程中,各民族都形成了多种多样的传统节日及其风俗活动。中国的节日从一开始就与酒结下了不解之缘,使得中国酒文化成为地地道道的社会文化,大众文化。
如迎春酒联:春歌春酒春花烂漫;新人新事蔚然成风。
如元宵酒联:雪月梅岭开春景;灯鼓酒花闹元宵。
如端午酒联:艾酒溢幽芳香传四海;龙舟掀巨狼气吞八荒。
如中秋酒联:东山月,西厢月,月下花前,曲曲笙歌情切切;南岭天,北港天,天涯海角,樽樽桂酒意绵绵。
4)婚宴酒联
2000多年前的周朝开始,中国人就流行在婚礼仪式上饮“合卺(jin)酒”,宋朝称为“合欢酒”,清朝改称“交杯酒”,这种习俗一直流传至今。现在,一些地区和民族,在婚嫁是仍然兴喝“女儿酒”、“别亲洒”、“梳头酒”、“花月酒”、“回礼酒”、“火塘酒”、“同心酒”、“传花酒”、“栏门酒”等等。喜酒入喜联,更是喜上加喜。
如恭贺:喜酒喜糖办喜事盈门喜;新郎新娘树新风满屋新。
如祝福:花开连理描新样;酒饮交杯醉太平。
如勉励:合家畅饮新婚酒;夫妇同饮比翼诗。
5)祝寿酒联
数千年来,酒一直以其养生延寿的功能,成为敬老、养老的佳品。在给老年人祝寿时,—定要敬酒。许多寿联中也就自然而然地带上了酒味儿。
如清朝李渔贺张丰庵夫妇中秋双寿联:月圆人共圆看双影今宵清光并明;客满樽俱满羡须眉此日秋色平分。
6)哀挽酒联
用酒奠祭天地、神明、祖先,最早萌芽于夏商时代,随着历史的发展,社会的进步,“酒祭”的形式、内容、性质也有了不断的变化,后人多借酒祭来缅怀先人或朋友。每至节日或先人、亲友的忌日,以酒祭奠,表达哀思。凡人去世,更要用酒祭奠亡灵,招待来客。
这种酒祭的形式和风俗反映在挽联中,就产生了不少酒联。
如颂扬死者:文星酒星书星,在天不灭;金管银管斑管,其人可传。
如表达悲痛感情:欲祭疑君在;奠酒泪沾衣。
如自挽联:这回来得忙,名心利心,毕竟糊涂到底;此番去甚好,诗债酒债,何曾亏负过谁。
7)名胜酒联
我国有悠久的历史,优秀的文化和美不甚收的名胜古迹。浩如烟海的名胜古迹楹联,是一份非常珍贵的文化遗产,而在这些楹联中也不乏酒联。
白乳泉在安徽怀远县城南郊,背依荆山,面临淮河,隔河与禹王庙相望。泉东有望淮楼,楼上有此联。气势磅礴,意境深远。泉水水质甚佳,苏轼来游,评为天下第七泉。
片帆从天外飞来,劈开两岸青山,好乘长风冲巨浪;乱石自云中错落,酿得一瓯白乳,合邀明月饮高楼。
8)题赠酒联
亲友间赠送礼品常常用酒,因而文人雅士间题赠也带有酒味。有的韵物言志,有的修身养性,有的激励斗志,有的表达情谊,有的劝学惜时,有的重教治家,都富有哲理,能给人以启迪。
如清朝赵之谦自题联:不拘乎山水之形,云阵兼山,月光兼水;有得于酒诗之意,花酣也酒,鸟叫也诗。
作者以画家、诗人之眼观物,具清雅趣,得意忘形,与自然为友,大慨是艺术家常有的事。
9)劝诫酒联
人类生活需要酒,适时适量饮酒确有好处,但是,过量饮酒又会变成坏事。有人曾给酒列举下伤身、害后、败德、废事、耗财等五大害处。如:
借酒消愁愁更筹,抽刀断水水长流。
交不可滥,谨防良莠难辨;酒勿过量,慎止乐极生悲。
书未成名,叹尔今生空伏案;酒能丧命,劝君来世莫贪杯。
盘中餐粒粒兼辛苦,弃之可惜;杯中酒滴滴均醇美,酌量而饮。
酒欲醉人人不醉;花香袭我我自清。
好花半开;美酒微醺。
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