天冷了多做这菜，家里老小都能吃营养丰富还暖胃

对于北方现在即便是有太阳的天气也是很寒冷的，所以在北方的这个时期都比较偏爱吃炖菜，炖好一锅连着锅一起上桌，连汤带菜的盖上米饭还真是吃的很过瘾，小编家里也是一样的，对小编来说最喜欢的，就是今天要说的这一锅经典搭配的番茄牛肉炖土豆。

要是家里有有老人和孩子的也是很适合来一锅这菜，牛肉和番茄也是很好的搭配，做好后汤汁酸甜比较开胃而且还有营养，热乎乎端上一锅家里都吃的满足，汤汁盖米饭也都很下饭呢。

在选牛肉的时候最好是带点肥肉的，纯的瘦肉炖出来会太柴，新鲜牛肉先冲洗然然后切成稍微大一点的块状，接着锅中倒进清水下进去牛肉块，开大火煮开接着用勺子舀出表面飘着的沫，捞出牛肉后装碗倒进温水洗干净控水备用。

配菜番茄和土豆都冲洗后切块备用，切好的土豆记得泡水中，食材备好后起锅，炒锅中先倒进油烧的五成热的时候丢进去葱段还有3、4片姜，用小火炒出香味，接着倒进去一半的番茄稍微按压的挤出番茄汁，牛肉块下锅翻炒均匀。

锅中倒进2勺的生抽和半勺的糖翻动炒的牛肉上色，接着倒进牛肉块后再倒进大半锅清水，因为牛肉要炖很长时间所以一次性加足水量，开大火煮开锅后换中火炖大概40分钟，炖到时间后倒进土豆继续炖20分钟，炖的牛肉还有其他的食材都快熟的时候下进剩下的番茄，炖8分钟后放少量的盐翻动后就可以关火了，酸甜开胃的拌着米饭吃真的过瘾。