家庭版鱼香肉丝的做法步骤

1. 1. 准备好所有的食材。

2. 2. 猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

3. 3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4. 4. 取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

5. 5. 竹笋切丝，木耳洗净切丝

6. 6. 炒锅到油烧热。

7. 7. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用

8. 8. 锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。

9. 9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10. 10. 把炒过的肉丝倒入翻炒。

11. 11. 再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

12. 12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。