定窑为宋代五大名窑之一，窑址在今河北省曲阳县涧滋村、野北村及东西燕川村，在宋代属定州(今河北省定州市)，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元。定窑瓷器以其丰富多彩的纹样装饰而深受人们的喜爱。装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主，还有白釉剔花和金彩描花等。
本篇选取部分大英博物馆藏品与大家共赏。
铜封口边，中央有划螭龙纹，外有剔划花工艺的缠枝莲花一周。此盘内底刻划龙纹，纹饰精美，器底及圈足满釉。1086年至1127年，定窑窑工们开创性地使用了将器物口沿向下放置烧窑的覆烧技术。窑工使用阶梯式匣钵叠放器物，这样一次烧窑可以有大的产量，节省了燃料。但覆烧的缺点是，为了避免向下放置的器物口沿与匣钵粘连，口沿处须刮掉釉层，使之成为“芒口”。后使用者们另工匠们以铜片，偶尔也使用金或银片，切割成合适的尺寸，加热后包镶在口沿上来掩盖这一缺陷。史料记载表明，以金属包镶口沿事实上提升了黏土烧成品的级别与地位。定窑窑址主要位于河北省曲阳县涧磁村，其烧造时间自八世纪早期一直延续至十四世纪中期。因其地在唐代（618-907年）被称为定州，故而得名。十世纪上半页即五代时期，定窑主要烧造花瓣造型器物及素面器物。到了十世纪晚期至十一世纪早期即北宋时期，出现了刻划花、篦划及贴花装饰手法。自十一世纪中期即金代以来，陶工使用可重复使用的、刻花精美的陶模来提高生产速度。定窑陶工烧造高品质的纯白釉器物，同时也制作其他釉色的器物。此碗施富含氧化铁的釉料，经烧造后，形成如墨般的釉色。宋代文人对黑色及褐色的定窑器物甚为钟爱，并在当时的文献中将其比之于奢华的漆器。寺庙、宫殿及贵族墓葬出土的黑釉定窑器物，证实了其高贵的身份。此器罩以富含氧化铁的釉料，入窑烧造后呈现红褐色。文献记载中，宋代学者对黑色及褐色定器颇为推崇，并将之与奢华的漆器相较。邵伯温（1057-1134年）于《河南邵氏闻见前录》曾记载，宋仁宗（1022-1063年在位）的一位张姓妃子（死于1054年）曾私下接受一位官员进贡的褐釉定窑盘（也叫作紫定）作为一份珍贵的礼物，并隐瞒不报，仁宗气愤于其缺乏判断力并收受贿赂，将盘砸碎。此盘装饰有印花柳树及凤纹。器心刻“赵”字铭文穿透瓷釉，应为拥有者标记。外底另刻“天水郡”三字铭文。八瓣葵口，铜包边。中间有两只孔雀，一块孔洞赏石和一簇牡丹花。盘壁每块内饰板上都有花卉卷轴。
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