白釉出现于北朝。北齐范粹墓出土的白瓷，是我国至今所见的最早例证。白瓷还是宋代陶瓷的精粹，北有定窑，南有景德镇青白瓷。元代枢府器，质感厚润，是为甜白釉的前身。而明永乐朝(1403—1424)创烧的这种白瓷，则有“汁水莹厚如堆脂，光洁如美玉”之感。但当时还没有“甜白”的美称，直到16世纪，也就是明朝末年，白砂糖进入中国后，国人见之尝之，其甜白之感让人恍然想起永乐白瓷，遂以“甜白”命名。
永乐玲珑划花葡萄纹甜白釉薄胎碗，釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，犹如：“白如凝脂，素犹积雪”。只恐风吹去 还愁日炙销——巧夺天工薄胎碗，几近脱胎，胎薄如纸、光影照人 、釉色如玉、玲珑画花、黄釉绘制葡萄纹、底款篆书永乐年四字制篆书款。实乃中华民族历史辉煌之见证。
永乐白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影，给人以温柔甜净之感。这种甜白釉瓷器的出现，让人耳目一新，它比唐宋时期的白瓷、元代的卵白瓷更纯洁、更滋润、更剔透，因此，更令人爱不释手。
甜白瓷在我国陶瓷史上享有盛誉，文献称其“白如凝脂、素犹积雪”。由于甜白釉在生产过程中把铁的含量减少到最低程度，这样就使釉色精细白净，几无瑕疵，看起来非常诱人的釉色。
明永乐 甜白釉三系小罐
其胎薄如纸，能映见手指螺纹，大部分无纹饰，少数有暗花，题材多为双龙双凤，及莲花、玫瑰、山茶、牡丹等，纹饰极精细，圆润流畅（仿品纤细而板滞），但肉眼难以看出，需借光透视方见，几大特点如见下图：
1.胎体极薄，能迎光透视；
2.光影照人 、釉色如玉；
3.玲珑画花；
永乐官窑白釉釉质纯净釉面光滑，无流釉现象，有细小棕眼，玻璃质光泽温润。民窑白釉瓷的胎色白净，瓷化程度较好，产品以高白釉为主，釉色洁白光亮，釉面细腻均匀，无闪青现象。
如何甄别赝真之器呢?笔者结合多年的鉴赏研究，有些心得，今将其展示出来，供大家探讨：
一、从装饰手法上来看：
永乐甜白釉除了除了刻划花纹，也有刻划龙、凤和藏文纹饰的，还有常见的缠枝牡丹、缠枝莲花、折枝花、莲托八宝、花果等纹饰，刻划纹饰线 条流畅、自然，表现内敛，一般很难一眼看清。清代仿品纹饰自然流畅，但是一眼就能看清纹饰。现代仿品工艺粗糙，纹饰有仿明清两代的，也有现代创新的，刻划 线条也不流畅。
二、从胎釉看，釉色特征:
永乐甜白釉瓷最显著的特点有两个，一是釉质洁白无瑕,釉层肥厚如脂,温润似玉,迎光透视,胎釉呈现皮肤肉红和轻微粉红色。二是釉面特征:部分白釉面上有开片,橘皮纹明显.在器物足边和折角积釉处,常闪烁着灰青的光泽,釉面偶然显现如同淡虾青色。后仿品为青白色，胎色含沙射影，为白中带灰，给人以朦胧之感，此为时代特征，侧光斜视有大小不等的棕眼。
永乐甜白器是在枢府瓷的基础上创造发展起来的。在炼胎上，增加高岭土的比例，并经过多层过滤淘炼，去除杂质，使胎体韧性加强，拉坯更薄，更细白，同时增加铝的成分，使烧制温度升高，多数永乐甜白器处于半脱胎状态。在釉的配伍上，去除铁的成分，釉色莹润白中微微泛米黄色，积釉处有湖水绿现象。清代仿品胎釉虽洁白细密，亦人工拉坯，但胎体偏厚，且上下相对比较均匀，釉面平整，做工规整，釉色细白，时见宝光，但积釉处无湖水绿现象。现代仿品，机械陶胎，灌浆成型，修胎和釉面缺乏精美，釉色多用化学料调配，发色极不自然，看不见宝光，且“贼光”显然易见。如果用灯光甄别，永乐甜白器物透光度由上至下，逐步减弱，这是因为永乐瓷，从底部、腰部到口部，坯胎由厚逐渐变薄的缘故。而清代仿器，全身胎体薄厚均匀，所以灯光之下透亮度基本一致。现代仿器由于淘炼粗糙，杂质颗粒较多，灯光之下，胎体不匀现象较为普遍。20倍显微镜下看气泡，永乐甜白器气泡大、中、小共存密布；清仿器物，气泡大小疏朗分布；现代仿品气泡大小均等密布。
釉色洁白，肥厚莹润如玉,釉层肥厚如脂,温润似玉,仰光透视,胎釉呈现皮肤肉红和轻微粉红色。釉面特征:部分白釉面上有开片,橘皮纹明显.在器物足边和折角积釉处,常闪烁着灰青的光泽,釉面偶然显现如同淡虾青色，也像湖水一般的颜色。而且永乐甜白釉的釉层有厚薄之分，器物的口、足边沿及带系的棱角处微露胎骨，足边沿的釉面截削整齐，施釉不淌，器底不透光。
三、看款式：
永乐甜白釉款识多见“永乐年制”四字篆书款。款识多出现在碗、盘、高足杯等器物上，多为暗刻款。字体外围以划花或印花做装饰，字体写法不太规整， 字迹也不太清晰，这和釉料在烧成后出现乳浊现象有关。清代仿品款识与明代基本相同，但是字体写法规整，字迹清晰可辨，这是明清两代甜白釉的一大区别。现代 仿品款识字体书法分刻和印两种，笔法呆板，且不分器形。
四、从器型上看：
永乐甜白釉瓷器，以碗、盆、高足杯、小型梅瓶、僧帽壶多见，双耳瓶、玉壶春瓶、荷叶盖罐、爵、扁壶以及波斯型执壶、盏托、盖豆、花浇、印台、圆筒型器座、鸡心扁壶、葫芦瓶、小盏、军持等器物也有生产。这些器型与永宣时期青花器物形制特征基本一致。
永乐甜白釉釉色洁白肥厚莹润如玉，无棕眼。可看到釉面满布极细的小孔俗称“棕眼”并呈现似乎难以觉察的橘皮纹。由于孔眼细小紧密，它们与釉内的微小气泡使光线散射，从而产生一种特别的柔和感，致使甜白釉成为既区别于历史上邢窑、定窑、德化窑、又不同于同时代及以后的景德镇白釉的一代绝品。
真的和仿的是不一样，仿出来的东西是貌似神离，古代陶瓷艺术品的形状好仿，但神态仿不出来。永乐甜白瓷器不是越白的越好，它的白有个度，超过度则变成'贼白’。高足杯的白'发贼’，梅瓶的白显润。再说刻绘的暗花，高足杯的暗花笔画棱角显死板，梅瓶的暗花圆浑一气。而胎质呢，高足杯胎质发松，梅瓶的胎质是坚实细腻。
宣德早期釉面与永乐相同，中晚期釉面普遍出现宣德特有的橘皮纹，无款的甜白釉器均以橘皮纹判定永乐、宣德的时代。宣德仿品的釉层中含大量气泡釉面呈乳白色，施釉较厚，传世成化官窑甜白釉器多是薄胎，盘、碗、杯常见，薄胎者有卵幕杯一种，薄如蛋壳，为成化特有。成化的甜白釉器可从足底露胎处见其制作、胎质的精细程度，薄胎者有“卵幕杯”一种薄如蛋壳为成化独有。弘治甜白釉器较永乐、宣德时略薄，器底均呈青色，这一特征一直延续至嘉靖时的胎釉与永乐极为相似，有一种暗花双凤碗为厚胎，圈足高深，器足修足不平，特别是釉面偶有黄褐色，或酱黄色、斑点、而永乐时白釉器的釉面则无此现象且底足都很平整。
传世品中有正德、弘治白釉露胎刻龙纹碗、盘各一种。民国时有在龙纹上后挂彩的，须仔细辨认。嘉靖甜白釉器仍保持着胎洁釉润的传统。但釉内气泡小而密集，总体特征极像永乐甜白釉器，须仔细推敲。
万历时甜白釉器渐少，尤其是官窑完整传世者甚少，其釉色有洁白和白中闪灰青两种。
清代康、雍、乾的甜白釉其釉色白而不润，一般多闪青色。民窑器多仿宣德、成化、弘治款，有青花书写，也有暗刻楷书款，以青花为多。清代仿品仰光透视胎釉呈青灰色，现代仿品暗花、暗款过于清晰。
清康熙时甜白釉器主要是仿永乐、宣德、成化、弘治的制品。官窑多署本朝款，也有署永乐、宣德款识的，薄胎者仿得最多、最好。但清代胎料与明代有别，迎光透视闪青白色。这是区分明、清甜白釉的重要依据。雍正以后甜白釉仍在生产。
总体特征与康熙一样或是仿明或是烧制极具本朝特征的各种造型。雍正甜白釉白而微青，比较莹润，胎质较粗，装饰暗刻为多，题材有花草、山水等。雍正仿永乐甜白釉的同类器，则四壁透光而器底也是透光的，这是永乐和雍正甜白釉的区别所在。
乾隆的甜白含粉较重且较白，釉质不及康、雍细腻，暗刻的多较繁复，如缠枝花草等。
清代后仿不少，可用明成化款识特征断定时代。从明弘治开始，白釉在器底均呈青色，这一特征一直延续。近代仿甜白的釉较稀薄，刻花线条粗糙，
图案过于简单，有的虽仿制成薄胎的，但多不平整。 因此鉴定时须把握各朝的胎釉工艺特征。
永乐甜白釉瓷器拍卖记录：
1。明永乐 甜白釉暗花榴开百子玉壶春瓶
拍卖结果
LOT号： 3211
估价： 800.00-1,200.00万
成交价： 2,700.00万
拍卖日期： 2013-11-27
2。明永乐 甜白釉暗刻石榴花果纹玉壶春瓶
拍卖结果
LOT号： 0016
估价： 600.00-800.00万
成交价： 1,928.00万
拍卖日期： 2016-04-06
3。明永乐 甜白釉暗花八吉祥高足碗
拍卖结果
LOT号： 3221
估价： 400.00-600.00万
成交价： 604.00万
拍卖日期： 2016-06-01
4。明永乐 甜白釉暗花八吉祥高足碗
尺寸直径：15cm
估价：HKD 4,000,000-6,000,000
成交价：RMB 5,061,520
拍卖时间：2016-06-01
5。明永乐 甜白釉暗花「四季花卉」图撇口碗
尺寸21.2cm
估价:HKD 5,000,000-7,000,000
成交价：RMB 4,844,080
拍卖时间：2013-04-08
6。明永乐 甜白釉执壶
尺寸:29.7cm
估价:HKD 2,800,000-3,500,000
成交价:HKD 5,080,000
拍卖时间:2014-10-08
7。明永乐 甜白釉双系小罐
尺寸:宽8cm
估价:RMB 1,200,000-1,800,000
成交价:RMB 2,990,000
拍卖时间:2017-12-19
8。明永乐 甜白釉暗花缠枝牡丹纹梅瓶
估价:USD 2,300,000-2,800,000
成交价:RMB 21,673,768
拍卖时间:2017-03-14
9。明永乐 甜白釉刻缠枝莲纹大盘
尺寸:直径40.5cm
估价:RMB 1,000,000-1,500,000
成交价:RMB 2,070,000
拍卖时间:2014-12-04
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