每隔一段时间，就想痛快地吃一顿面。北京的面馆很多很多，本地的外来的，新的老的。今天先给各位说几家传统老店，每一家都有很长的历史，也都有各自的招牌好面。我猜，您可能也是其中某家店的老顾客了吧~
第一次去这家的时候我被震撼到了，居然有人在门外端着一大碗冷面站着就吃了起来，屋里更是坐满了人，还有很多端着食物等位的。说实话，冷面我经常吃，但这种场面还真是不常见。
冷面是黑色的荞麦面，配料有苹果片、辣白菜、牛肉和蛋，再加上一勺朝鲜风味的辣酱，兑满酸甜爽口的冷面汤，味道很丰富！不少北京人从小就喜欢他家的冷面，一直吃到大。
地址：西四北大街181号（西四总店）
西安门大街21号（西安门二店）
北营房路甲25号（阜外店）
新奥购物中心H2层（新奥店）
不知道现在新川面馆可不可以手机支付，反正之前几次去都要付现金。在北京有好多家连锁店，可能各家的口味略有不同，但总体来说还是很好吃的，而且相当实惠。
最简单的麻酱凉面，是他家最受欢迎的招牌。筋道的面条浇上麻酱汁，再加上切得又细又长的黄瓜丝，拌匀之后大口吃面大口喝汽水儿，这感觉别提多爽了。他家的小菜也都不贵，就着面吃好极了！
地址：新街口南大街14号（新街口店）
西单北大街甲1号（缸瓦市店）
护国寺大街77号（护国寺店）
地安门外大街丁141号（地安门店）
阜成门内大街甲347号（阜桥店）
西安门大街11号（西安门店）
北营房中街甲25号（北营房店）
闹市口中街33号（闹市口店）
炸酱面是北京的一大特色，人人爱吃家家会做，虽说最好吃的炸酱面还得是在家里做的，但我也推荐您尝尝海碗居的炸酱面。围着八仙桌，招呼跑堂的，听着老曲调，吃着炸酱面，这氛围还真不错。
一碗过水面，几碟小菜码，一碗干炸肉酱，齐了。把菜和酱倒进碗里，得顺着一个方向慢慢拌。海碗居的一大碗分量很足，炸酱里的肉丁也不小，可以说是很良心了。
地址：增光路11号（增光路总店）
花园路2号（牡丹园店）
王府井百货大楼北馆6层（百货大楼店）
王府井购物中心4层（右安门店）
松榆南路36号（松榆里店）
巴沟路华联万柳购物中心4层（华联店）
太阳宫中路凯德MALL4层（太阳宫店）
朝阳公园蓝色港湾国际商区北街（蓝港店）
望京华彩商业中心4层（望京店）
头一次去找这家店时一不留神就走过了，好在最后找到了。不大的门面藏在胡同里，当时还不是现在这么显眼的牌匾，看起来挺破旧的，但还是无法掩盖拉面的好味道。
这里还保留着过去的饭票形式，交钱换票自取拉面，小菜可以自选，还有烤串。来这儿的据说出租车司机比较多，大概都是这么多年习惯了这里的口味，拉面没有很特别的地方，就是很朴实的一碗，偏偏就是很受欢迎。
地址：西直门北顺城街11号
口碑很好的一家清真饭馆，主打牛肉，有牛肉汤面、酱牛肉、小碗肉等等。用的还是最传统的单页纸菜单，上边凉菜不少，酒水也比较全，来这儿的大多是吃碗面，喝点酒，再点点儿肉串就着小凉菜，很惬意。
他家的牛肉汤面是不带肉的，汤是纯正的牛肉老汤；而牛肉面稍贵一些，上边会放上几片切好的厚牛肉片，您可以根据自己的喜好来选择要哪种面。
地址：甘家口小区21号楼（甘家口总店）
西三环中路57号（航天桥店）
不大的门面里保留着最好吃的打卤面，不过据说快要拆了，还没找好地方，想吃的可能得抓紧了。经营这家店的老爷子算是个名人了，店里墙上有他和各路名人的合影，其中就有我很喜欢的btv的火旺。
打卤面的浇头是很关键的，老爷子做事认真，做菜也用心，不管是西红柿鸡蛋卤还是香菇肉卤都很地道，而且让老爷子引以为傲的是他家的卤子里有别的店不常见的鹿角菜，您可以去品味品味。
地址：赵登禹路大觉胡同5号
去杏园餐厅吃一碗炖肉刀削面吧！老北京都忘不了这一口，大块肉大碗面，面条筋道炖肉酥软，这家老国营范儿的餐厅里最火的面就是它了。
我一直非常喜欢这种风格的小饭馆，门面不大但是口味齐全，做的食物也非常可口。而且老顾客非常多，让人有种放心的感觉，品质有保证。
地址：西四北大街24号（西四店）
阜成门内大街276号（阜内店）
不过话说回来，由于这么多年来食材和厨师的变化，很多老店虽然名气还在，但是口味已经和以前大不一样。最近看大家的留言，大部分的语气里都带着一些遗憾和怀念，我想面条应该也免不了同样的命运吧。
最近很火的一家方砖场胡同69号炸酱面，是一对北京老两口自己在胡同院子里开的小面馆，只有炸酱面，15块钱一碗。很多人为了品尝到一口正宗的家里的味道慕名而来。我很喜欢这种感觉，面不在贵，也不在多高档，只要是用心去做的，味道就不会差！
我相信会有更多好吃的面依旧飘散着几十年前的好味道，或许在某一个我没发现的小馆里，当然，最有可能的是，就在您自己的家里。
留言聊聊
您爱吃什么面？
联系客服
