【图文】咩咩羊面包的做法大全,怎么做如何做好吃

咩咩羊面包

桃子所 发表于2015-02-24

“用直接发酵法做了这款咩咩羊面包，为了迎合羊年洋洋得意，三阳开泰的寓意，俺家小主可喜欢的，不舍得吃了。”

标签： 甜味 烤 数小时 普通 面包 烘焙

主料

• 高筋粉 (300克)
• 鸡蛋 (1个)
• 牛奶 (200克)
• 黄油 (20克)

调料

• 白糖 (20克)
• 食盐 (2克)
• 发酵粉 (4克)
• 食用色素 (粉红、棕色)

厨具

• 电烤箱

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  将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌，执行2次揉面程序；
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  再放入黄油再揉面；
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  将揉好的面团放在干净的容器里，室温下发酵；
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  面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气，面团发酵完成；
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  将面团分成每个75克的小面团，松弛20分钟；
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  取一个小面团，擀成椭圆形后，左右两面向中间卷起；
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  在卷起的面卷中间切一刀，切至2/3处；
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  将面卷翻过来，将两侧的面卷卷起成羊角形状，用叉子在羊角上扎上少许的孔；
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  放入烤盘，包上保鲜膜进行二次发酵，室温下1个小时；
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  二次发酵完成后，刷上蛋液；
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  入提前预热烤箱中，下二层；
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  上管160度、下管150度，烤制25分钟；
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  烤好后，晾凉后用粉色、棕色色素进行装饰。