胡萝卜香葱肉卷的做法

今天的花卷仍采用一次发酵、将做好的生胚先放入烤盘再放入蒸锅蒸制的方法，色彩缤纷，立体美观，蓬松柔软，营养丰富，操作简单，省时省力。”

食材明细

主料

• 普通面粉800克
• 酵母8克
• 温水400克（根据面粉的吸水性增减）

辅料

• 胡萝卜1根
• 香葱1把
• 肉末150克
• 植物油25克
• 盐3小勺
• 十三香3小勺

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

胡萝卜香葱肉卷的做法步骤

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  1

  酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团。
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  2

  不用发酵，直接将面团擀成大长片，刷一层植物油，撒上盐、十三香，抹匀。
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  3

  铺上胡萝卜丁、香葱粒、提前腌制好的肉末。
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  4

  卷起，切成小段儿。
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  5

  将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
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  6

  将左右两边往下对折捏紧。
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  7

  将做好的生胚放入烤盘。
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  8

  将烤盘放入蒸锅（也可直接将生胚放入蒸锅），盖上锅盖，发酵至二倍大。
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  9

  大火将水烧开，中火蒸25分钟关火（根据花卷大小调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
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  10

  方形立体，层次分明。
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  11

  蓬松柔软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品

使用的厨具：蒸锅