今天的花卷仍采用一次发酵、将做好的生胚先放入烤盘再放入蒸锅蒸制的方法,色彩缤纷,立体美观,蓬松柔软,营养丰富,操作简单,省时省力。”
食材明细
胡萝卜香葱肉卷的做法步骤
2
不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上盐、十三香,抹匀。
8
将烤盘放入蒸锅(也可直接将生胚放入蒸锅),盖上锅盖,发酵至二倍大。
9
大火将水烧开,中火蒸25分钟关火(根据花卷大小调整蒸制时间),焖3-5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具:蒸锅
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