花生碎拌菠菜

做法：

1、菠菜整理好洗净，锅中水烧开后加入1勺盐，放入菠菜焯烫；捞出后用凉开水浸一下，快速降温能保持色泽；挤干水分后改刀成段装盘；

2、熟花生米和白芝麻用粉碎机打成粗碎粒，放入碗中加入生抽1大勺、陈醋1/2大勺、白糖1/2大勺、麻油和辣油各少许，调匀后淋在菠菜上即可。

PS：调料可以事先兑好，吃的时候再加入花生碎拌匀，这样味道会充分融合，口感又很香脆；还可以用来拌豇豆等其他蔬菜。