中秋来临之际小伙伴们熬糖浆了木有,喜欢吃月饼的小伙伴赶紧准备起来吧!糖浆要放一段时间才好用,赶紧动起来 用料 水 1000 克 细砂糖 2000 克 柠檬汁 240 6只 转化糖浆的做法
柠檬洗净(个头大的6个),墙裂推荐这款榨汁器,灰常好用
全部切2半
再切个十字花,这样挤汁能挤干净些
半个柠檬放榨汁器里用力挤
有了这个神器分分钟搞定
过滤一下备用!
糖和水放锅里搅匀
中火烧开再倒入柠檬汁继续烧开转小火继续煮(我用不锈钢锅)砂锅也行哈!锅一定要厚!煮糖浆时间千万别搅哈!那样会容易返砂,锅四周结晶用毛刷蘸水刷下去即可!
煮至112至118度关火,大概用了80分钟
煮好的糖浆是琥珀色的,稍微放凉一会
还有余温的时候装瓶子里备用!半个月就可以用了,用不完来年接着用,瓶子太大了4斤糖煮的糖浆基本装完,所以传不上全瓶身(瓶子是装饮料的觉得很实用就清洗干净保留下来了)
这是今年熬的第6次了!
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