对于一个出生在北方的农村人来说，隔三差五的见到农家菜园有什么适合包饺子的蔬菜，总要包顿饺子吃，饺子已经成为我们的家常便饭，而现在农村人的饺子馅料也变的各种各样。
农村妈妈自家菜园种的土豆，削皮用擦床擦丝，然后放点盐泡一会去除淀粉，冲洗两遍攥掉水分，土豆用黄皮土豆，吃起来比较脆，剁的越碎越好。
自家的土鸡蛋炒熟弄碎，做纯素馅的饺子。
农村妈妈从自家菜园割的韭菜，妈妈总说:土豆素馅的饺子要放点韭菜味道才最美味!放入自己喜欢的调料拌匀即可。
土豆和韭菜、鸡蛋的搭配会使饺子的味道更丰富更好吃!
农村妈妈包的土豆素馅饺子好了，绝对让你吃一次想十次，吃多少都不会觉得腻。饺子已经成为我们日常饮食中不可或缺的一道主食。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受农村人的欢迎，所以在农村有“好吃不过饺子”的俗语。每逢过节，饺子便成为农村人必做的佳肴
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