1， 香 烧 江 团
主料：江团鱼2斤/条（2条）
辅料：大蒜3两、大葱3根、姜、红黄绿彩椒各1个、香菜2两、好金钩海米2两、香葱5两、大干香菇1两（提前泡发）、洋葱1个、豌豆尖1斤、鲜茉莉花2两、夹心碱水面1斤、四川泡菜3两、黑白芝麻各1两、红绿美人椒各3根。
调料：千禾糯米料酒、千禾380头道原香、千禾醋、千禾老抽、盐、糖、白胡椒面、香油、色拉油、高庙白酒2两、玉米淀粉5两。
制作步骤：
1、将清洗干净的江团鱼用温开水淋制可以快速去腥，刮痧后切成段。
2、大蒜炸香，大蒜和四川泡菜一同烧制。
3、将江团鱼放入锅一起炸制。
4、加入料酒、酱油烹饪。
5、加入香葱、辣椒、香菇
煮好后开锅即可！
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2， 东 坡 肘 子
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
主料：猪前肘3个
辅料及调料：豆瓣酱，子姜4斤，泡辣椒（绞碎）各1斤，油菜心20颗，盐，糖，醋，糖，鸡精，胡椒粉，花椒，葱姜，花菇半斤（提前泡发），鲜竹笋2斤，香菜半斤，香葱2斤，辣椒面1斤，菜籽油2斤、蚝油1瓶，花椒面2两、当归2两
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3， 东 坡 肘 子 酱 汁 秘 方
香菜半斤，香葱2斤，辣椒面1斤，菜籽油2斤、蚝油1瓶，花椒面2两、当归2两豆瓣酱，子姜4斤，泡辣椒（绞碎）各1斤，盐，糖，醋，糖，鸡精，胡椒粉，花椒，葱姜，花菇半斤（提前泡发）
步骤：白酒，大葱，姜，花椒，辣椒，当归，千禾酱油煮，姜切碎分两份，一份加豆瓣酱辣椒面，另一份加糖拌匀，油烧至八成热将伴有豆瓣酱的姜炸香，另起锅油烧热下泡辣椒炒香，下姜同炒然后倒入盆内调入蚝油，花椒面，酱油，醋。
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4， 葱 油 拌 面 秘 制 汁
大蒜3两、大葱3根、姜、红黄绿彩椒各1个、香菜2两、好金钩海米2两、香葱5两、大干香菇1两（提前泡发）、洋葱1个、豌豆尖1斤、四川泡菜3两、黑白芝麻各1两、红绿美人椒各3根。
调料：千禾糯米料酒、千禾380头道原香、千禾醋、盐、白胡椒面、香油、色拉油、玉米淀粉5两
步骤：将大蒜用油炸香，大蒜和四川泡菜等一同烧制。另大葱、洋葱、香菇加金钩海米和香葱加千禾料酒酱油等通过上火炸葱、调出美味葱油拌面汁
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5， 秘 制 姜 汁
豆瓣酱，子姜4斤，泡辣椒（绞碎）各1斤，盐，糖，醋，糖，花椒，葱姜，花菇半斤（提前泡发），辣椒面1斤，菜籽油2斤、蚝油1瓶，花椒面2两。
步骤：姜切碎分两份，一份加豆瓣酱辣椒面，另一份加糖拌匀，油烧至八成热将伴有豆瓣酱的姜炸香，另起锅油烧热下泡辣椒炒香，下姜同炒然后倒入盆内调入蚝油，花椒面，酱油，醋
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