莲藕是养生美食中不可或缺的食材，但很多人吃了20几年都把莲藕炒着吃，这样其实破坏了莲藕中的营养素。今天分享两种莲藕的养生做法和功效，这样做营养价值最高。做法简单易学，就看你是喜欢凉拌还是喜欢喝甜汤了!
【挑选莲藕方法】首先和大家说一下，挑选莲藕要选表面微黄，没有黑色斑点的(磕碰的不算)，这样的莲藕比较新鲜，吃起来也多汁嫩脆，一定要去大超市或大市场买，保证食材没有防腐剂，新鲜的才好吃。
【养生莲藕汤做法】
准备材料:红枣五颗、枸杞十几颗、莲藕半个
详细做法:一、把莲藕洗净，切成5mm左右薄片，放入开水中焯水一分钟，洗去食物杂质和多余的淀粉后捞出备用。
二、另起锅烧500ml水，加入五颗红枣、加入枸杞和之前焯水后的莲藕，中火焖煮十五分钟，使红枣和枸杞的营养充分进入到莲藕汤中。
三、十五分钟后，养生红枣莲藕汤就做好了，可以明显看到软塌的枸杞已经裂开，红枣的颜色也充分进入汤汁中，干燥的春夏过渡期，来一碗超级补水的养生莲藕汤，补气养血还能美容养颜。
【凉拌莲藕】
准备材料:生抽、香醋、香油、糖、盐、鸡精、葱、蒜
详细做法:
一、取半支莲藕洗净切片，去掉孔中的泥，莲藕片要切的尽量均匀一点薄一点，这样口感更脆。葱蒜切成碎末。
二、烧点开水，把莲藕焯水两分钟。洗去多余淀粉。
三、把焯水后的藕片放入碗中，加生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜瓣搅拌均匀。
四、凉拌藕片就做好了。我没有放辣椒油。喜欢吃辣的朋友可以再放点自制辣椒油，口感会更好。
装盘就可以食用啦。莲藕的药用价值高、含有丰富的蛋白氨基酸等各种营养成分，不建议用油烧，做汤或凉拌是最好吃又保留营养成分的做法。大家如果还有什么关于莲藕烹饪技巧的看法可以在下方讨论，我们一起追求营养美食体验，丰富美好生活!
