大家好！欢迎来到美食星期八。每到秋天，天气逐渐寒凉，人们的免疫力下降，会增加感冒几率。
今天跟大家分享5道营养又滋补的家常菜，入秋后不要错过哦，补钙增强免疫力，我家隔三差五就吃.而且这5道菜做法也非常简单，一学就会。一起来看看吧！看有你喜欢的吗？
第一道：【肉丸蒸南瓜】
推荐的理由：南瓜，是秋季的绝佳食材之一。它不仅软糯香甜，营养及其丰富，而且老少皆宜。不仅能提高换季体虚免疫力，它本身含有丰富的维C、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等，非常适合秋季食用。
做法：1.把南瓜切皮切片，稍稍切厚点，排放在盘子里。
2.备好肉末，三分肥七分瘦的肉，剁成肉末。把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀。
3.取适量肉糜搓成大小适中的丸子。把肉丸排放在南瓜片上，大火蒸20分钟左右。
4.把蒸好的汤汁倒在锅里，再加一点酱油和少许水淀粉，勾薄芡.淋在肉丸上，最后撒上适量葱花即可。
第二道：【板栗排骨】
推荐的理由：板栗有“干果之王”的美称。不仅可以生吃还可炒菜。板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高免疫力，有助孩子的发育。它也是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
做法：1.栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，锅中放入适量的水，烧开后放入板栗，煮至10分钟至板栗熟了就捞出剥皮备用，或者买剥好的。2.排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。3.锅内放油烧热，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。4.再放入香料煸炒至能闻到香料的香味。再加入料酒、生抽、老抽，适量盐，翻炒均匀.5.加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。6.20分钟后加入板栗，小火再焖制10分钟左右.就可以出锅了。7.撒上香菜，这道美味的板栗烧排骨就做好了，特别好吃。
第三道：【蒸藕盒】
推荐的理由：秋藕最“养人”，秋季进补养生不能少的蔬菜就是莲藕了。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。女性常吃藕可以补血益气，美容养颜。孩子常吃补钙长个。
做法：1.把藕清洗干净，去皮。切藕片，不用切得太薄。
2.把肉去皮清洗干净，剁成肉末，装进碗里。再进行调味腌制，往里加入葱末，姜末，盐，胡椒粉，再倒入生抽，蚝油，生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.先取一片藕片，抹上肉馅，再取一片藕片盖起来，压紧一下。都做好后，放进盘子里，蒸锅里倒水烧开，水开后放进蒸锅里蒸20分钟出锅。
4.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里，再加入生抽，水淀粉勾芡。汤汁熬好后，直接淋上去，再撒上葱花点缀一下就可以。
第四道：【牛肉炒茭白】
茭白含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素、胡萝卜等微量元素，能为人体提供所需的各种营养元素，经常食用能提高人体机能，起到强身健体、清热解毒、美容减肥等功效，因此这个季节成为人们喜爱的美味佳品。茭白跟牛肉炒绝配。
做法：1.茭白切成滚刀块，牛肉切薄片，红椒切丝。
2.起锅热油，放入牛肉。炒至七成熟，铲起备用。
3.锅中放油爆香蒜，放入茭白，加适量的盐炒软。
4.放入蚝油和适量水，盖盖焖5分钟，开盖后放入红椒，放入牛肉，炒拌均匀即可出锅。
第五道：【墨鱼排骨汤】
推荐的理由：墨鱼排骨汤，可以增强免疫能力，孩子少生病。比保健品强多了。俗话说：“药补不如食补，是药三分毒。”墨鱼中含丰富的蛋白质，能促进孩子身体内免疫球蛋白的再生，而且它含有的微量元素还能促进免疫细胞再生，能提高身体免疫力，能让他们身体的抗病能力明显提高，墨鱼中还含有丰富的钙，它还含有一些能促进钙吸收的微量元素磷与维生素D，能加快孩子身体对钙的吸收，人体吸收丰富的钙以后既能促进骨骼发育，还能提高骨密度，预防软骨病和佝偻病发生。
排骨中有大量的磷酸钙和骨胶原以及骨粘蛋白，这些物质被人体吸收以后可以起到良好的补钙作用，可以提高骨骼密度，也能促进骨骼发育，帮助孩子长高身体。
做法：1.两根肋排砍成小段，锅里倒水，排骨冷水下锅，焯一下水，水开后，焯烫1分钟捞出。
2.过一下冷水，清洗干净排骨上的血沫，清洗好以后，放进砂锅里，倒入适量的水，先大火烧开，再转小火煲半小时。
3.干墨鱼一条，墨鱼先放在火上烤一下，等一下煲出来的汤更会更香。烤好的墨鱼放进盆里，倒入开水把它泡发一下，泡发15分钟后，把墨鱼里的一根骨头去掉，还有牙齿掰掉，然后把墨鱼身上的黑膜去掉，清洗干净。然后用剪刀剪成长条。
4.已经煲了半小时了，现在把墨鱼条放进去一起煲，再放上几片生姜。
5.照样先开大火煮开，转小火煲1个半小时。时间到，揭开盖子的那一瞬间，哇！好香啊，真的很香。这汤色也很漂亮。
6.墨鱼本身就有咸味的，这道汤可以根据自己的口味稍微加点盐，调一下味就可以了。汤喝起来特别的鲜美，特别香。而且这道汤特别的有营养。
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