枸杞的功效
枸杞子具有多种保健功效,是卫生部批准的药食两用食物。
其药食同源的历史悠久,是驰名中外的名贵中药材,早在《神农本草经》中就被列为上品,称其为“久服轻身不老、耐寒暑”;有延衰抗老的功效,又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有非常好的保健功效。
辨别枸杞的好坏
看
品质较好的枸杞通常为暗红色,而并非鲜红色。颗粒分明并不大,两端有小白点(说明没有被硫磺熏过染色)。
捏
捏一把在手里,品质较好的枸杞含糖量并不是非常高,因含糖量低不容易粘连,颗粒分明,所以捏的时候不会结成一块。
泡
品质较好的枸杞泡水后90%会浮于水面,水呈暗黄色;而泡水后或水洗后水的颜色特别鲜红,说明被硫磺熏过。
闻
品质好的枸杞闻起来是自然的酸甜香气,没有刺激性气味;硫磺熏过的枸杞会有明显的酸味或刺激性。
尝
品质较好的枸杞尝起来不会太甜,入口味微苦会返甘;硫酸熏过的枸杞入口会有点农残药的味道。
枸杞适用人群
枸杞作为一种药食同源的中药,并不是对所有人都适用,脾胃虚弱、高血压、腹泻、感冒的人不宜服用。
任何药物都有副作用,枸杞也不例外。过量服用枸杞会导致上火、眼睛红肿等不良反应。
枸杞食用时间
吃枸杞一定要注意时间,适合在早上、中午之前吃。若在晚上或睡前食用,不但不会有好的效果,还会给心脏及肠胃带来伤害。
枸杞并非商家所夸大的那种万能或超级食物,不是每天吃得越多越好,吃多了,也是会有副作用的。建议少量多次,与其他营养均衡搭配才更有效。
季节不同,吃法不同:
春:
常用电脑者眼睛容易疲劳,用枸杞泡水,可以滋阴明目。取适量枸杞,洗净放入杯中,用开水冲泡,温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半,药效会更好。
夏:
枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,下午泡饮最佳,经常服用可消除眼疲劳。不过需要提醒的是,枸杞不宜与绿茶一起冲泡。
秋:
枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类,或取适量枸杞洗净,与粳米一起煮粥。冬季宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥,或炖排骨、羊肉时加入10~20粒枸杞。
冬:
冬季也需要抵御寒冷,可取适量枸杞泡在酒中,浸泡7天后方可饮用。最好用白酒,既可以提升体内阳气,又不至于阳气过盛而上火。
不同的季节,枸杞有不同的吃法
总结来说
枸杞可以泡水、做甜羹、煮粥、煲汤、泡酒等
但事实上
枸杞最有效的吃法
就是干吃
可以充分保存枸杞中的营养成分
枸杞的国外吃法枸杞冰沙
枸杞水果沙拉
枸杞巧克力
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