【手线垂钓】
1. 钩讯警示
在手竿垂钓过程中、顺便放了几副手线，因无警讯提示、你是否不时地在心里挂欠着所放的手线上鱼了没有？心中那份期盼+状况不明让你焦急万分！其实用拉力型电子报警器就能简单、很好地解决钩讯问题、且异常灵敏，直接或通过橡筋挂报警器均可；
①. 鱼线直接挂在报警器的挂钩上，在绷紧鱼线时、轻微的吃饵就可让报警器响鸣一声，如在有风浪的情况下可能会误报；上鱼的铃声是……断断续续地连续响铃；
②. 鱼线上拴橡筋、橡筋后再挂报警器，这可以过滤掉一些无关的信息，由于汽车用软胎可过滤掉路面信息一样；
附图——电子报警器
2. 抛甩及遛鱼
①. 用纺车轮时，掰开绕线圈、可直接抛甩，有时可能爆线；用车盘轮时，需先将鱼线拉出置于地上，再进行抛甩，有时可能被草节挂住；由于10#以上矶钓线自身较硬，一般不会打绞绞，抛远没任何问题。
②. 应先有刺鱼的动作、再进行遛鱼，遛鱼的感觉又一另一种味道，可通过手、线轮遛鱼，记得一定要要毛巾或手套保护手部，否则遇到10多斤的大鱼时，容易伤手。
3. 饵料挂钩
手线打爆炸、钓包谷子、钓串钩的玩法鱼矶杆或弹竿无异，现介绍钓肉食性鱼类的常用挂钩法，小鱼及青蛙完全可以就地取材。
①. 手线挂小鱼或泥鳅
手线挂小鱼和泥鳅的方法一样，方法是——将钩穿过鱼背鳍后面、尾巴前面的那层皮、深浅适度，再在同处贯穿一次，拉紧鱼线、相当于把鱼背鳍后面的那层皮皮用鱼线捆绑了一圈，如此会非常牢固既不脱钩、鱼又不易死，鱼钩外露、刺鱼容易。
②. 手线挂青蛙
基本方法与挂小鱼差不多，但挂钩部位在青蛙的大腿处，挂青蛙小腿会导致青蛙在水中游动受阻，因小腿拖动鱼线不便弯曲、蹬腿。现在青蛙已经少见，但癞蛤蟆、干嗑玛（音）在水边两岸还到处都是，便于就地取材。
特别提醒——青蛙受惊后会从屁眼里面喷尿，尿水有毒。
江湖传言①——青蛙尿喷到眼睛里面会瞎眼；
江湖传言②——捉几个青蛙放在倒扣的升子（一种量具）里面，在升子下面铺上叶子烟（土烟），不停地敲击升子让青蛙喷尿到烟叶上，人吃了有青蛙尿的卷烟会屙不出尿来；姑妄言之姑妄……
附图——手线挂饵1
附图——手线挂饵2
【手线垂钓图片欣赏】
附图——手线垂钓鱼片欣赏
附——常见鲫鱼品种
你能区分以下常见鲫鱼品种吗？
湘云鲫图片
说明：这不是高背脊，也请不要把湘云鲫、湘鲤鲫混淆；
附：先科巨鲫体型几乎同湘云鲫、但背脊更高，湘云鲫鳞色偏黄、先科巨鲫鳞色偏黑。
湘鲤鲫图片
说明：鲫鱼的身段、鳞片同鲤鱼，有的仍保留有鲤鱼的那对胡须、但胡须很小，有的尾巴呈红色，其个头、生长速度、饵重比等很受养殖户的喜欢。
黄金鲫图片
说明：体态身段优美、匀称、协调，颜色金黄，其个头、生长速度、饵重比、抗病力等深受养殖户的喜爱，属于较优秀的鲫鱼品种。
中科3号图片
说明：貌似本地土鲫鱼、也更像彭泽鲫，常有人把其冒充成土鲫鱼，一般体重可上斤、但生长速度不及湘鲫或黄金鲫等，由于可以高密度饲养、且可冒充土鲫鱼而售价稍贵，比较受养殖户喜欢。
附：麻鲫样子像银鲫，因鳞片色素较深而呈斑点状条纹，犹如麻子点点而得名[麻鲫]。
№5篇……【深（峡）沟型水库垂钓】
在重庆周边或四川的丘陵地区，有不少峡（深）沟型中型水库，其特点是——水面不是很大、但由于水位较深而库容不小，两岸有90°陡峭+高深的沙岩、植被茂盛，主河和主弯子在蓄水前可能有小河沟，弯子底多为层层叠落的农田，弯子两岸被淹灭的或为有较高跌差的、窄长型田土而岸边出去不远、其水深可能就已经比较深。
简而言之、深沟型水库——高峡出平湖，水淹半山腰，湖底有梯田，两岸如水桶壁般陡峭；
1. 对初次出钓这样的水库，一点不熟悉地形地貌的情况下、那如何选位呢？总而言之、言而总之——钓位绝不可选择过深；手竿可选择钓边，或选择弯子尾部、小叉湾，建议水深不宜超过6m；如把矶竿钓组抛到水库中间、水位过深的农田里，在3月底～7月底期间、很难有好渔获，如不幸将其抛在了以前的老河沟里、多半会像抛在了水缸中一般。本人在几个水库请人用老包谷子长期打重窝、打窝处水深超过8~10m，打窝1个多月后发现包谷子还没变臭，这是由于水位较深而水温低、溶解氧稀少，那里是呆不住鱼的。在深沟型水库能找到水位不太深、比较理想的钓位的确不容易，除非你对地形非常熟悉，故应向本地人多了解当地水库的地形地貌，或者钓熟窝子为最佳选择；
你知道大洪湖黎家段主河有多深吗？据说没有超过10m；一个峡沟型水库的主弯子随便都超过这个深度，你信否？不信的话自己去实践实践。
钓鱼很简单、鱼儿就在水里，钓鱼很复杂、鱼儿在水中哪里？洋洋一库水，鱼儿究竟在水中哪里——浅滩、坎下、边边草笼、乱石堆里，找准鱼道或鱼窝、不想钓上鱼都难，钓位是关键；重庆流行的矶杆炮阵钓法——不少人不懂得找鱼道或鱼窝，只追求钓组抛得远、用尽全力能抛多远就抛多远，殊不知鱼呆的水层并不深、这个季节钓3～5m足矣，如果垂钓的是斜度不大滩、可能会有一定的渔获，如果钓双龙湖、大高滩等峡沟型水库，钓组抛到主河沟处水深可能有10m多、那就只有钓水打棒了；其实在峡沟型水库近岸的坎下就是鱼道，不管爆炸或包谷子垂钓、用手抛出去足矣。
附图——深沟型水库地貌
2. 两边沿岸主要为沙岩的深沟型水库里、鲶鱼比较多，如涪陵的天宝寺水库、大竹的乌木水库、岳池的全民水库、安岳的磨滩河水库、荣昌的三奇寺水库等等，可能是沙岩下部有很多洞穴、凹岩或曾经有不少采石场——这为鲶鱼提供了天然的栖息地、难以捕捉，加之食物充足之故；
在气温较高的季节垂钓鲶鱼的机遇还是比较大的，TM主业不畅、搞点副业避免空军也安逸；钓法可参考——用臭牛肝、鳝鱼骨头及脑壳等打窝，手线钓法为主、也可重武器垂钓（单钩、双钩、3颗串钩），用青蛙、小鱼（鱼段）、泥鳅、鳝段、肝子等腥味较重的钓饵。
结论——尽管可供选择的钓位不多 ，在深沟型水库垂钓的钓位绝不可选择过深；垂钓鲶鱼可能会带给你意外的惊喜。
№6篇……这些你知道吗？
除垂钓及与鱼相关之东东外、没有其它爱好，近两年来阅读了大量有关食品调味剂及增味剂、饲料添加剂、鱼类诱食剂等专业研究文献，今把与鱼有关的一些常识归纳共享，这些你知道吗？
① 为何有钓友使用某些饵料（搓饵）垂钓后，拇指、食指会出现灼烧或蜕皮的现象？
一些饵料厂家添加的所谓鱼类诱食剂为强碱性、强酸性物质，其添加量又过重，饵料吸水后对皮肤有腐蚀作用，如氧化三甲胺水溶液为强碱性、甜菜碱盐酸盐水溶液为强酸性。一些不良的半灌灌水、农民作坊式的小药厂家更是乱劈才——啥子有毒有害物质都敢添加、且莽起添加，广告神神的、价格不菲的、效果不咋的、危害可能也会有的……
② 为何用某些商品饵手竿垂钓，会招来群群的花白鲢骚搞？
商品饵中的大蒜素、阿魏（含硫化合物）添加量过重，大蒜素、阿魏（含硫化合物）对花白鲢有较强的诱食作用。
③ 为何用某些商品饵垂钓，会招来不少虾兵蟹将，而用五谷杂粮垂钓几乎无此现象？
商品饵中添加的一些诱食剂、氨基酸等对鱼类有一定的诱食作用外，对贝类、虾蟹类有更强的诱食性，如谷氨酸、牛磺酸等，谷氨酸纳就是我们常吃的味精；
蛋白质是含碳、氢、氧、氮等复杂的有机化合物，乃一个虚拟的名词、没有确定的分子式，其基本构成单位为各种氨基酸，如粮食是一个虚拟名词，具体由稻谷、玉米、小麦等组成一样。
由于鱼粉的价格太贵，饲料中添加各种氨基酸之主要目的是减少或替代动物蛋白用量、大大降低饲料成本价格而已；一些钓鱼网上把氨基酸的诱食作用吹得太玄了。
④ 有些饵料在使用中如拌水后会变红？
答案肯定不是饵料中添加了高锰酸钾，高锰酸钾乃强氧化剂、不可加在饵料中。
A. 商品饵中加有虾粉、该虾粉是由虾皮非全虾制作而成，虾皮遇温度稍高的水可能会变红，这与虾青素有关；
B. 商品饵中添加有酚酞让鱼排泻，酚酞乃一种弱性有机酸，遇碱性水会变红；
C. 商品饵中添加有乙基麦芽酚，如用铁器盛置可能变红，遇碱性水会变黄；
乙基麦芽酚是一种安全、使用非常普遍、具芳香或焦香、效果好的食品添加剂，本为白色晶体状粉末、遇碱性环境会呈黄色，容易和铁反应生成红色络合物。
⑤ 为何海鱼一般比淡水鱼味美？
海水鱼、淡水鱼中都含有氧化三甲胺，海鱼中氧化的三甲胺的含量要高一些，氧化三甲胺是鱼肉鲜美度的参数指标之一；
氧化三甲胺是常用的鱼饲料添加剂，因有特殊的鲜味和淡淡的甜味、对鱼类有诱食作用，常常也被饵料厂家做添加剂用、但其水溶液呈强碱性。
⑥ 为何一些味美的淡水鱼如翘壳、黄片、青片等死后极易在短时间内就腐烂且闻到难闻 ？
这些鱼体内氧化三甲胺的含量较高、所以口味鲜美，但氧化三甲胺在高温环境下或死鱼体内酶的作用下极易发生分解，分解出三甲胺、二甲胺以及一些醛类物质等，难闻的死鱼腥味就是低浓度三甲胺、三甲胺是鱼肉新鲜度的参数指标之一，三甲胺气体比空气重、有毒。
⑦ 为何鱼死后首先从肚皮开始腐烂？
鱼死后鱼肚内形成密闭空间、其内部的东东就会发酵，发酵过程中会产生热量而温度升高、同时也产生二氧化碳气体，其环境为酸性；肚皮区域的肌纤维相对较少、脂肪含量相对较高而强度较弱，故死后的鱼首先从鱼肚开始腐烂、并肚子鼓胀鼓胀的，继而二氧化碳气体可能冲破肚皮，鱼儿就开始'闪刺’、腐烂的速度愈来愈快。
⑧ 本来这段时间正是整火把鳝鱼的时候，可野生鳝鱼、泥鳅、青蛙等几乎绝种，为啥？
如市场上真有野生鳝鱼卖的话、那几乎都是遭电打的或药毒的，用农药甲***用来整鳝鱼那是效果无的、能把整块田的鳝鱼整绝，用清水透一天后鳝鱼又能活过来；现在的稻田除了能听到癞蛤蟆的鸣叫外、几乎看不到青蛙的影子，原因在于有钱的城里人好吃；一个能把青蛙几乎整绝种的民族，可悲啊、可悲啊！有极少数城里钓鱼人用敌**药虾来钓翘壳或黄尾等，农民养的鸭子吃足够量被药死的虾子、也会去见马克思的，可见其毒性之强，在此奉劝一句——何必为了一小点点渔获而不择手段嘛!
附图——药剂师
附图——垂钓秘籍
№7篇……【干包谷子打重窝实得经验谈】
包谷子钓法很有杀伤力、实战效果非常明显，其关键点是要求打窝集中不散；渔夫近几年用包谷子打重窝，在耗费上千斤包谷子的同时，也取得了不少实战不少实战经验；
【打窝实得经验】
1 打窝几天后才去垂钓，不必担心窝料很快会被鱼吃完；一来小杂鱼对较硬的包谷子兴趣不大，再说如果湖库内大鱼的密度够大、也根本不需要用重窝侍候了；
2 由于6m以上的湖库底部水温较低、溶解氧含量相对偏小，需要相当长的时间浸泡后包谷子才会发酵、腐烂，事实上包谷子在水底浸泡一个月，其发酵腐烂的程度相当弱；
【几种打窝方式】
1 直接打窝法——即把干包谷子直接倒在窝点内；由于人们不知道包谷子在水底的真实状况，故总是时常担心包谷子会被鱼儿吃完；另外如果遇洪水且水中含沙量较大，一些包谷子可能会被沉淀的泥沙掩埋。
【定点】——带浮瓶的绳子下部拴石头；炎热夏季时、可在绳子上做草窝。
2 编织袋凿眼法——即通过在编织袋上凿眼、再装上包谷子打窝的方法，此方法在人们的心目中被认为是比较理想的打窝方式，人们想当然地认为这既能让鱼儿能吃得着窝料、窝料又不会被吃完而留鱼；事实上此方法打窝效果非常差，缘由是通常所凿眼子的大小及密度常常不够大，实际上鱼儿较难吃到袋内的窝料，而现在的自然水域中、鱼儿并不缺乏吃的东东，你那点点能闻得着味道、却不易吃着的包谷子还不足以让鱼儿流连驻足停留……
【定点】——带浮瓶的绳子下部拴住编织袋，可以定期把袋子提起来查看饵料情况；炎热夏季时、可在绳子上做草窝。
3 硬质网兜法——即把包谷子装在上面敞开、其余面为密织网眼的网兜内打窝，从实际经验看、此方法非常有效，但值得注意的是其上部一定要求敞开、四周能漏水且有较强的防腐能力；
【定点】——带浮瓶的绳子下部拴住硬质网兜，可以定期把硬质网兜提起来查看饵料情况；炎热夏季时、可在绳子上做草窝。
其特点是窝料集中不散，且可随时知晓兜内窝料以及鱼儿吃饵的状况，以便于人们判断鱼情、以及确定下杆时间。
附图——打窝图示
№8篇……【吸食乎？戳食乎？】
今天早晨咱渔夫吃小汤圆，为图省事、没有用筷子而用嘴吸食，感觉比较困难，这突然让咱想起了网上的传言——不少师傅说鱼儿吃饵是以吸食的方式，绝大多数人可能也未认真思索或研究过而人云亦云，鱼儿面对可能比其嘴唇较大的鱼饵，事实真的如此吗？
咱渔夫从1992年开始用鱼缸养鱼至今已二十余年、从未间断过，有十多年间家里与办公室同时拥有鱼缸，主要养殖锦鲫、锦鲤或热带鱼，难免时常会给鱼儿喂食、也经常观察鱼儿的吃食状况，得出的结论好像并非如此——鱼儿吃饵乃靠戳食的方式。
【鱼儿在水中的状态】
据咱农民多年的观察，鱼儿在水中有三种状态——打盹、游动、吃饵；
[一]打盹时
鱼儿像人一样每天也要休息打盹，其打盹时往往隐藏于凹岩坎里、草丛中等安全的场所，此时鱼儿基本上处于静止状态，其嘴唇很少、几乎不上下张合；
注：冬季（气温很低时）的野生草鱼会像潜水艇一样藏于草丛中，一动不动地如死了般样；
[二]游动时
在大多数时间内，鱼儿处于不停地游动状态中，同时嘴巴不停地上下张合；
[三]摄食时
1、身体有较大的加速度提速，头部快速冲向食料；
2、在接近食料的瞬间、嘴巴会突然张得很大，并戳（啃）向食料，由于惯性+鱼鳃向后喷水的引力，食料进入口腔中；没有戳的动作，鱼儿很难把食料吸入到嘴中。
垂钓时浮漂一点一点的、那是鱼儿在戳饵，浮漂如有较大动作、那是鱼儿可能把鱼钩戳在嘴里了，如果此时提杆刺鱼、鱼儿的命运也许就不妙了；为啥鲹子黑漂提杆常为空竿？那是钩尖未在嘴里；为啥浮漂会上顶几大目？那是鱼钩被戳在嘴里较牢（可能卡住了）、鱼儿在向上方游动，此时提竿上鱼的几率非常大；
[结论]
根据以上现象，渔夫个人观点——不管食料大小、鱼儿吃食前，头部有向前猛冲的动作，鱼儿是以戳食的方式进食、鱼鳃喷水而吞食乃如人的下咽动作，鲤鱼吞食螺蛳、青波啃食青苔就是最好的例证，花白鲢于向前游动中张开大嘴、过滤浮游性食料更是例证。
【现象扫描】
[现象一]视若无睹
在水中静止的食料，不管其颜色、味道、大小，有时候鱼群会从饵料上方游过、对食料却视而不见，但向鱼缸内投食很小的饵料时，鱼群却会追而逐之；
[结论]
1、食料的颜色、味道、大小对鱼有多大吸引力？谁的吸引力更强？结论是——无从知晓；
2、鱼儿对运动着的饵料、活食比较感兴趣，对水中的振动波比较敏感；故用活蚯蚓、活线虫等垂钓有时可能效果较佳，逗钓、轻坠的漂钓——让钓组慢慢下落也是一种技术手段。
[现象二]螺蛳杀手
在养殖草缸时，可能因水草上有螺蛳卵而造成鱼缸内螺蛳疯长，如用药水处理比较麻烦，咱农民便投了几尾锦鲤进去，没有多久里面的螺蛳皆被鲤鱼吃完。
[结论]
鲤鱼乃螺蛳杀手，对螺蛳情有独钟，如果在垂钓的饵料中加入螺蛳肉粉，其钓鲤鱼的效果？？
再：经过多次试验，发现鲤鱼比鲫鱼更喜食包谷粑粑，更喜欢甜味；
农田里或河沟里的螺蛳非常多、贝壳也不少，小时候常用其来喂猪或喂鸭子，其肉能比较容易地弄成粉粉。
【附——鱼泡的作用】
鱼体中有大小两个连着的鱼泡，鱼泡在鱼体构造中到底起何作用，专业科学界对此没有一个明确、权威性的说法；老农民个人观点——这可能与鱼的身体平衡以及适应水中静压变化（水深变化）有关。
上世纪70年代，由于农业学大寨而改土造田，炸药、雷管在农村还是比较好弄的，因而炸鱼也就不奇怪了，农夫那时才十多岁、剖鱼的任务基本上全落在咱身上；
在爆炸中心的鱼当时即被炸死，一般第二天及以后才会浮起来、漂浮起来时基本要开始'发’（腐烂）了，其两个鱼泡通常都是遭炸破了的；
在爆炸的中心以外、冲击波以内的鱼儿有的当即就被炸死、并立即漂浮于水面，有的仅仅被炸昏而立即漂浮于水面、并不停地游动，其两个鱼泡中有的全被炸破、有的只有一个被炸破；
在爆炸冲击波边缘的鱼儿当即会被炸昏，多数会立即漂浮在水面上、并不停地游动，少数会过后好几天才漂浮起来，它们最后都会死亡，其两个鱼泡中多数只被炸破了一个。
【说明】——希望更多的人来探讨，如有高级摄像设备、最好能录制出视频。
附图——吸食乎？
№9篇……【农民开胃菜】
本文与钓鱼无关，但请看完后再拍砖不迟！
现在而今眼目下，你们城里的人儿爱到咱农村来亲近大自然，更喜食农家菜，为啥？因为咱农家菜原料绿色、调料寥寥、做法更简单，不像你们城里人做菜——或者味精+鸡精、或者TMD各种化学香精+地沟油……
近日在百度中输入'糍粑海椒’、'渣海椒’，查得不少五花八门的条目，其中不少乱写、误人且以讹传讹，即使当今农村的不少年轻人，也不知晓其做法，有感于此、咱老农民写下本文留记，有兴趣者可'按步就般’地试着玩玩。
★★★★★糍粑海椒的做法★★★★★
1/5、将新鲜海椒摘帽、洗净、沥干水份；
[提醒]——朝天椒、牛角椒、灯笼海椒、小米辣等都可以用来做糍粑海椒，由于焙熟且用油煎过的海椒其辣度大大降低，一般人都可以承受。
附图——01
2/5、将沥干水份的新鲜海椒用中小火慢慢焙熟；
[提醒]——锅内不要放油，可适当放点盐巴。
[特别说明]——传统的做法是把海椒放在柴灶中的灰烬里焙烧，犹如烧红苕一样；
附图——02
3/5、将焙熟后的海椒切细，熟海椒易于切碎、易于操作；
[特别说明]——传统的做法是把焙熟后海椒如做糍粑般地放在擂钵或石臼中用擂棒捣碎，这也是糍粑海椒的来名。
附图——03
4/5、锅内放油+适量盐巴，待油煎熟后关火冷却，再加入切细后的海椒用小火慢慢炒，炒出香味为止；
[提醒盐巴可多放点，油也可以多一点。
附图-04
5/5、待糍粑海椒冷却后装瓶即可，建议用敞口玻璃瓶来装；
[提醒]——只要有油淹着，可较长期保存不坏，可在瓶内放几颗八角、香味更佳；
[特别说明]——著名、正宗的川北凉粉除其用豌豆磨制外，其重要调料之一就是糍粑海椒；
糍粑海椒风味——香辣味适度，非常开胃下饭。
附图——05
★★★★★川北渣海椒的做法★★★★★
1/3、选用新鲜红海椒摘帽、洗净、沥干水份，用刀剁碎、不推荐用机器绞碎，可加适量生姜、大蒜等；
2/3、再加入适量盐巴码腌，提醒：盐巴可以多放点、否则酸味较重；
3/3、将其码偃（焉）后，喷洒一点点白酒，装坛或装瓶密封，略一个星期后就可食用；
渣海椒风味——真正的鲜辣、略带酸味，非常开胃下饭，也是非常不错的佐料。
附图——06
№10篇……【你做腌鱼吗？】
冬至一过，气温较低，可以做腌腊制品了，你做腌鱼吗？
【农村的普遍习惯是一过冬至就开始杀年猪、做腌腊制品，因为气温较低、不易腐烂，且已经无苍蝇等来捣乱】
很多人不理解——有新鲜鱼可吃、为啥还要做腌鱼？咱农民说——腌鱼吃起来的口感绝对是另外一种味道，乃佐酒、下饭之佳品；反正咱们农民每年都要做一些。
【不要相信那些腌腊制品致癌的江湖传言，在当今的食品安全环境下、咱们的胃和身体是经过各种考验的】
因干腌鱼的鱼头几乎为净骨头而少肉，建议仅用鱼身来做；为有最大的展开面积，建议将鱼剖背脊；鱼剖后最好+尽量不要粘生水。
1、不建议用花鲢来做，原因有二：
① 鱼头占的比重较大，肥肉较多、口感不好；
② 价格不便宜；
2、鲤鱼、草鱼虽比较巴适，但价格太贵、且鱼头的利用价值不大；
3、建议用白鲢来做，只购买鱼身（老板可以将鱼头另卖），建议最好要求活鱼重量≮10斤/条；
【鱼头占体重约20～25%，肚内约占10～15%，腌制风干后鱼重缩水约50%；即一条10斤重的白鲢做成干腌鱼后的重量约3～3.5斤】
【盐巴、花椒】——1斤鱼配用约5～7钱盐巴，花椒粒适量，可先将盐巴、花椒粒一起炒炒；
【关于盐巴用量——以抹遍鱼身为原则，5～7钱/斤·的盐巴用量比较准确、但仅供参考；农村做腊肉时，2～3钱/斤·的盐巴用量较合适，但鱼的展开面积相对较大】
【做法】——鱼去头、剖背脊，最好不粘生水，周身内外抹盐巴后腌制6～8天（其中3～4天翻面）；6～8天后用温热水洗净鱼身上的盐巴，去除所有杂物、尤其是黑膜；务必洗净盐巴、否则因盐巴吸湿而鱼身不易风干。
【对于花白鲢来说、因鱼鳞密实而干后不好处理，建议将鱼鳞去掉；对于鲤鱼、草鱼，可以带鳞做腌鱼；用盐巴腌制的作用在于脱水、杀菌。】
【在抹盐之前最好把鱼身上的血水搽干、搽净杂物，或敞干水汽】
【吃法】——如果喜欢蒸制吃法、且喜欢麻辣味者，可以将洗净后的鱼身在水汽稍干时抹上花椒面（粒）、海椒面、五香粉等再风干，如有条件、尚可用烟熏制——既有烟熏味增香，又能去鱼腥味；如果喜欢红烧吃法，直接风干即可，烹调时宜重麻辣味、可加五香味；总之吃法多种、根据自己喜欢的口味及烹调方式而定。
【如果盐味较重、做菜之前，请用淘米水或温水浸泡一段时间以除盐】
【附市场资料】——今年盘溪批发市场的白鲢价格约为4元/斤，农贸市场白鲢价格约为4.8～5.0元/斤；
附图——成品腌鱼
附图——炒制盐巴
附图——腌制
附图——翻面
附图——风干
附图——农夫腌鱼
