蛋炒饭，先炒饭还是先炒蛋？酒店大厨说：第1步都错了，好吃才怪！蛋炒饭是一个有特色的中国家常菜在四处流行。尽管配料十分简单，但味道很好。可以说基本上所有人都喜欢蛋炒饭。炒饭在中国很受欢迎，中国人用不同的配料和调味料炒饭，因此出现了不同种类的炒饭。我仍然记得各种类型的炒饭，如酱油炒饭和扬州炒饭是我最喜欢的两种。在这些炒饭的不同类型中，鸡蛋炒饭是最受欢迎和最简单的食谱。这个食谱非常适合办公室工作餐，可以作为早餐的主要部分。基本上蛋炒饭的另一个重要的辅料是葱。葱切成小块的葱花，在最后一步加入米饭，只需要少量。此外，绿色的葱还会给白色和金色的炒米饭增添一种嫩嫩的绿色。

让炒饭的颜色更加鲜艳，更加漂亮，还会有淡淡的葱花的味道。做炒饭的秘诀是米饭要有适当的湿度——不要太干或太湿。一般来说，我们刚刚煮的米饭，然后在常温下放置至少6个小时。然后，最重要的关键的技术是把煮熟的大米饭打散。米饭中的任何一块都会破坏味道。至于鸡蛋的数量，要根据大米的数量来调整。通常我把一个鸡蛋和一小碗米饭搭配(一个小碗大约等于两杯)。今天的食谱，我用了两碗米饭和两个大鸡蛋。

蛋炒饭不仅可以当做主食，还可以直接全部吃掉，甚至不需要配菜，正如歌曲中唱的一样，蛋炒饭是最简单也是最复杂的菜肴。所以做蛋炒饭很容易，做出完美的蛋炒饭很困难。蛋炒饭要少油少盐，这样吃起来才健康才美味，基本上大多数家庭都喜欢吃蛋炒饭，而且非常适合给孩子们食用，孩子们会非常喜欢蛋炒饭。而且可以在蛋炒饭的基础上加上各种各样的蔬菜丁，这样会使营养更加丰富，更加多种多样，如果不喜欢鸡蛋，还可以使用肉丁之类的。

蛋炒饭

现在开始做这道美味的蛋炒饭，你需要准备下列的食材：

1-2个葱，只要葱的绿色部分

2个大鸡蛋

1茶匙盐

2汤匙食用油

4杯煮熟的米饭，推荐剩饭

做法：

葱洗净，只切绿色的葱的部分，切成葱花。在碗里打鸡蛋，搅拌均匀，放在一旁备用。先将米放入锅中煎至米粒彼此分开(将米粒切成小块)。把米饭推到锅的一边。

加热2汤匙食用油，倒入蛋液。迅速把蛋液和米饭迅速混合。加入盐，继续翻炒，直到谷物被鸡蛋包裹。加入一半切碎的葱炒香。

盛到碗里，用切好的葱花来装饰一下。完美的中式蛋炒饭就做好了。这道菜是炒饭的基础。如果你喜欢，你可以加一些蔬菜。

小贴士：

如何做好炒饭有两个关键点：

1. 在加入鸡蛋之前，用旺火炒掉米饭中多余的水分。

2. 倒入蛋液后快速翻炒。所以鸡蛋可以包在每个米粒上。

另一个巧妙的方法是把鸡蛋和米饭混合在一起。这是一个对初学者非常有用的技巧。在搅拌过程中，利用蛋液可以很好地将大米分离出来。