六大茶类中，门道最多的是普洱，影响最大的也是普洱。白茶在很多方面跟普洱有类似的地方，也因此受普洱影响较大，拼配就是其中之一。拼配，起源于普洱，在各大茶类中均有应用。应该讲，拼配本身作为一种技术存在，是无需为之定下什么色彩的，甚至有很多人认为拼配是一门艺术，应该推崇。但同样存在的事实是，对拼配持否定态度的也大有人在。
笔者更倾向于认定拼配是一个灰色的词汇，它能让茶的口感发生奇迹般的变化和提升，也为无数奸诈的茶商打开了黑暗之门。今天的文章，笔者将分为三个部分讲述：拼配与纯料、拼配的意义、拼配的歧途。
【拼配与纯料】
拼配是相对纯料而言的。纯料，指的是用同一片茶园（甚至同一棵树）、在同一天采制、属同样的等级的茶青，由同一个做茶师傅用同样的工艺做的茶叶。在福鼎也有人讲单号茶，只不过这个叫法里多少包含了“定制”的意味。纯料也好，单号茶也好，讲求的是茶叶的本真与神韵，纯料茶或许不够完美，但一定真实且具备独特的风格。而拼配恰恰反其道而行之。
【拼配的意义】
曾有内业人士说过，拼配技术将会成为很多中小茶企谋求生存的核心技术之一。拼配，指的是把具有一定共性而形质不一的茶叶拼合在一起，从而达到预想中品质的一种加工技术。拼配，首先需要定下一款主料，从而为整份茶叶的风格定下基调，然后再根据这份主料的情况，在其短板处，加入相应的辅料。这种技术靠的是评茶师的经验和感官判断，因而是无法只能定性而无法定量。
拼配一词可以剖析的层面非常多，比如等级、产地（茶山）、树种、季节、年份、工艺等。在这些维度存在差别的茶叶，拼配起来会有无穷的变化，这就难怪有一些人痴迷于拼配技术的研究和探索。当然，这是技术流做的事情。而从商业角度出发，拼配也受茶商、茶企青睐，因为拼配可以让茶叶的品相更统一、好看，让品质更加稳定，让口感更加优化，当然，还有一个非常重要的方面——可以节省成本。
【拼配的歧途】
拼配本身是为了提升一份茶在品相、口感上的表现，节省成本只是最次要的方面，甚至是必然会存在的情况。但就是这一点，为非常多没有操守的茶商、茶企打开了黑暗之门。在这些人眼里，拼配的目的就是为了节省成本，省的就是赚的。渐渐的，节省成本、欺骗茶客开始成为一些茶企、茶商进行拼配的首要目的。这种思路，无疑是茶行业的毒瘤和歧途。这也让“拼配”一词的词性蒙上了一层灰色。
结论
拼配本身是一门技艺，没有正反色彩。用得好，可以提升茶叶的整体表现，用得不好，或居心不正，就会误入歧途。拼配的性质难以界定，跟这门技艺的衡量方式也有关系，归根到底，拼配靠的是个人经验，而非详细的数据，不知道有多少企业会真的用数据指导拼配。
白茶，并非有拼配就不好，关键看整体质量如何。关于拼配茶的鉴别，最直观的鉴别方法是观察干茶和叶底；茶汤浑浊有些时候也是拼配造成的；如果经验非常丰富，也可以从口感和香气方面进行鉴别。
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