红油金针菇——香辣过瘾，好吃不腻

【用料】

金针菇、蒜末、小米辣、1勺味极鲜、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油（豆瓣酱可替代）、少许的味精、盐

【做法】

步骤1：金针菇洗净备用

步骤2：洗净控水撕成小朵

步骤3：锅里水烧开，金针菇下锅，淖烫一分钟。

步骤4：捞出过凉白开，并根据自己的喜好摆盘。

步骤5：准备蒜末、小米辣椒圈

步骤6：加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油（可替代成豆瓣酱，豆瓣酱本身带咸味，所以盐量要适当减少）、少许的味精、盐、搅拌均匀。

步骤7：浇在金针菇上。

步骤8：撒上少许的香菜，就可以吃了