大厨秘制酱料，在家就能做小龙虾，比餐馆还好吃，干净又卫生

小龙虾原名叫克氏原螯虾，原产于北美洲，属于高蛋白、低脂肪的类型，蛋白质含量占其20%。小龙虾在20世纪初由美国引入日本，20年代末由日本引入中国。麻辣小龙虾口味集麻、辣、鲜、香于一身，已经成为了我国街边最为著名的大排档、海鲜摊的小吃，和夏天已然划上了等号。但是，毕竟不是自己做的东西不放心啊，今天就教给大家如何在家中烹饪出美味可口的小龙虾，给老公和孩子一个惊喜吧！

麻辣小龙虾

主料：小龙虾

调料：食用油、白酒、豆瓣酱、盐、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、八角

做法：

1.将活的小龙虾在水里养一两天，待其吐出泥沙

2.锅里烧开水，将小龙虾放入水中烫20-30秒，捞出并冲洗干净，去掉虾头和虾线

3.热锅倒油，待油5成热时，将干辣椒和蒜片下锅，煸出香味

4.紧接着放入郫县豆瓣酱、白酒、花椒、麻椒、香叶、八角翻炒出香味

5.把小龙虾下锅，翻炒3-4分钟

6.锅里倒入清水，不要没过小龙虾，并加盐

7.中火炖3-4分钟即可大火收汁，出锅

注意

小龙虾在烹饪前，一定要放在清水中养一段时间，让其排出脏东西