【樱桃肉】
1.肉切丁盛碗，加面粉拌匀；另取碗放少许面粉、盐及适量的清水搅匀，磕鸡蛋搅匀即为蛋粉糊，将肉丁与蛋粉糊拌匀；

2.热锅倒油，六成热时下肉丁，炸至金黄捞出；

3.留少许油爆香葱姜末，下糖、醋和少量清水炒至糖化，用水淀粉勾芡，下炸好的肉丁，翻炒裹匀芡汁即可。