红火的开端---懒人版红烧肉

难度

配菜(中级)

时间

1小时以上

红火的开端---懒人版红烧肉的制作步骤

五花肉切麻将大小方块，入冷水中浸泡，加1汤匙黄酒，10分钟后洗净控干

锅烧热后，放入五花肉，煎至肉色变白

肉向边上靠，空出一小块儿锅底，加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香

倒入红烧汁、黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧30分钟

将发好的香菇打十字花，放入锅中，继续烧30分钟

大火适量收汁后关火即可

小贴士：
* 肉中的血水一定要泡泡，加了黄酒可以去除肉腥
* 炖的时间一定要足，小火慢炖1小时以上，火候到了肉自然香
* 试过很多做法，这次是最简单的，不炒糖色，不守灶台，由此可见，拥有好的锅子和调料，哪怕你第一次做厨娘，也能做出软烂香滑，汤汁浓郁的红烧肉，当然，还要有颗火热滴心

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。