龙年伊始,就不断获悉朋友怀上龙宝宝的喜讯。怀孕生子都会耗费新妈妈的不少体力和精力,尤其是在生产过程中,会给新妈妈带来一定程度的身体创伤和失血,这会使新妈妈在一段时间里身体虚弱,抵抗力下降,需要通过适当的休养和调理来恢复。所以中国人很讲究产妇坐月子这件事,希望通过一个月左右的生息调养,使产妇尽快身体复原,精力恢复,乳汁充沛。
猪肝含有丰富的铁质,可以调节和补充产妇在生产中的失血。猪肝同时还有破血功能,可以帮助新妈妈排除子宫内的污血和废物,促进子宫收缩,以利恢复正常。因此猪肝是产妇月子餐中很常见的食材。
原料: 菠菜,猪肝,姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。
做法:
1、菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开;
2、猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片;
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;
4、菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干;
5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。
6、锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。
猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
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