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荷叶包鸡
昵称11043829
>《菜》
2012.11.03
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口味:
清香味
工艺:
包裹蒸
制作材料:
主料:
童子鸡
600克
辅料:
籼米
粉(干,细)100克
调料:
白砂糖
5克,
江米酒
15克,五香粉1克,盐5克,猪油(炼制)50克,酱油25克
特色:
鸡肉
清鲜,荷叶清香,诱人食欲。
养生
菜谱家常菜做法
:
1. 将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5 厘米长、2 厘米宽的长方块,放在大碗内;
2. 籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;
3. 鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约15 分钟;
4. 待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;
5. 将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成4 块正面向下;
6. 每块荷叶包入鸡肉2 块,成长方形;
7. 全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;
8. 蒸至3 分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。
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