终于找到了,秘制砂锅红烧肉的配方了,只需做这三步,好吃到爆!
元芳宝化看
百家号02-28 09:20
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准备材料:猪肉、姜、葱、香叶、生抽、冰糖、油、黄酒。
1、先把猪肉清洗干净,然后切成3厘米厚,姜切小片,葱切成小段。
2、把冰糖磨碎。
3、把切好的猪肉放锅里,加入两根葱和两片姜,然后加入适量的水火烧开。
4、开中火把锅里肉烧开(这一步非常重要,焯水的过程)
5、然后把锅捞起来用开水洗一遍。
6、起油锅,烧热后把肉放进锅里煎到有点焦黄,大约煎4分钟。
7、在一边炉里放一砂锅,调成小火放入姜片和葱段。
8、然后把煎过的肉放进锅,放入香叶(买来的肉异味重,用来去除异味的)。
9、把准备好的黄酒倒进去,开中火来煮。
9、然后用猪油来煮冰糖,调成中火来煮,煮4分钟就好了。
10、把冰糖煮开起糖丝,然后倒入一小碗的热水。
11、把冰糖倒进砂里来熬。
12、砂锅上加一层锡纸(这一步也非常重要,可以防止烧汁沸腾溅出)
13、再盖上盖子,调成小大约慢炖1个小时。
14、打开盖子把半碗的生抽倒进去,再把姜征和葱段都捞出来。
15、然后再把锡纸盖回去,这时就不用盖盖子了。收汁大约要20分钟(记住这是非常重要的)
16、到收汁后,把锡纸拿开。
17、把葱花撒上。