【日常使用时，怎样选择合适的打磨方式】

开刃方式，直接影响了刀具的锋利度等实用性能，常见的打磨方式有凸磨、平磨、凹磨三种，此外还有凿式打磨、斯堪的纳维亚打磨等。

一、凸磨（圆弧磨法）
这种打磨方式是外凸的曲线，就像是文蛤的外壳一样，因此也叫蛤刃。最终打磨出的刀刃呈椭圆形，饱满厚实、十分坚固，因此能大大加强刀身的强度和耐磨度，适用于户外生存刀、柴刀、开山刀等，便于劈砍。同时，由于刀刃厚度大，凸磨的刀具锋利性较差，并且难以打磨。

二、凹磨
跟凸磨相反，它的侧剖曲线是向内凹的。这种内陷的薄刃，使得凹磨成为最锋利的开刃方式，适用于剃刀。同时，由于刃面薄，凹磨的强度是最差的，且十分容易磨损，不适合大力劈砍的刀具。

三、平磨
平磨也叫V型磨法，打磨后刀刃的纵切面呈V型。这种方式兼顾锐利及坚固性。如小猎刀，就常用大平磨，既有较强的坚固度，又有较强的锋利性，可以满足剁骨、剥皮等功能。

此外还有斯堪的纳维亚打磨，从刀背往下的四分之三处开始开刃，多用于北欧传统猎刀和现代生存刀。以及刀身只有一面研磨的凿式打磨，只需磨一个面，就能得到很不错的锋利度；但这种刀刃没有穿刺功能，且不能准确地切削，适用于裁皮刀、铅笔刀等。

这些刀刃的形式在使用上各有所长，剃刀不能用来砍树，常规军用刺刀也不能用作剃刀，我们应该根据自身的实际需求去选择合适的开锋角度、方式。