说完马桶盖说电饭煲

 

 

在日本热购的马桶盖之外要数电饭煲。

以前我从日本垃圾场拣了一个电饭煲（松下99年制造）凑合用了一年，不久前它终于“罢工”寿终正寝。短时间内捡不到电饭煲，只得买一个最便宜的，虎牌，6000日元。用后感觉烧出的饭总不如它的前任。于是去隔壁一家大家电店“研究”为何？才知道日本电饭煲有三种档次，我买的是最低档，里面锅是薄薄的铁皮压制出来的，非免税对外国人的商品一般在5千至于8千日元左右（容量不等）中等档次的电饭煲一般在1万至2万5左右，锅是铸造的厚厚沉颠颠的，我捡来用一年坏的就是那种，商品都标出IH电饭煲，锅厚受热均匀，饭的质量和薄锅不一样。日本低档薄锅和中国小菜场边上小店卖的最低档电饭煲最大不同，由于简单程序控制，保温时间长也不会饭成烧焦状态。我很后悔，没有多花4000日元买个IH的。

日本最贵的电饭煲价格在2万5日元以上，最高8、9万日元的，主要功能中有压力这个功能，所以烧出来饭口感最好。

日本企业为何在开发电饭煲问题上这么进去？

日本地少人多，人口密度高于中国，多山少平原，所以近代化之前粮食是个大问题。稻米是奢侈品。粮食存在问题，也没有余力养殖家畜、家禽，除了海里自然资源有鱼外(以前渔船、商家无冷藏设备，吃鱼也不那么普及，咸鱼多吃，胃癌多发）蛋白质大成问题，体质差，50年代前没有抗生素肺结核也流传。稻米不够，也无闲地种蔬菜，所以蔬菜品种比中国少得多，很单调。总之长期粮食紧缺，米饭在人们心目中犹如欧洲人的面包，一半是主食，一半也是菜肴，传统不仅追究产量，对米饭的吃口的要求也很讲究。吃口好，不仅要求稻米品种改良，淘洗米（浸半小时，用强火烧——诀窍）、烧饭的讲究也成了一个问题。所以电饭煲在家电工业中也不断进化。

今年日本大米（也用农药和化肥，但是品种的质、毒性和使用量的规定限制，和中国不一样）。供过于求，很便宜，中国通胀后吃口好点大米价格也追上日本了。