这道菜非常香,热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是,感冒期间不要吃肥肠哈。
【主料】
肥肠600g、干辣椒10个、大蒜2瓣、青椒10g、
【辅料】
盐2茶匙、细砂糖1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个
【做法步骤】
1. 肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
2. 干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段;
3. 大蒜剥去蒜衣,洗净后,切成蒜瓣;
4. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热; 转小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香;
5. 放入肥肠,大火翻炒;
6. 调入适量细砂糖,翻炒均匀;
7. 食材熟了之后,调入适量盐;
8. 调入适量鸡精;
9. 放入切好的青椒碎,翻炒均匀,关火;
10. 起锅,上桌。
【小贴士】
1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可。