慈菇烧肉的做法【步骤图】

主料未知

五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根

辅料

慈菇烧肉步骤1

食材：慈菇

步骤2

食材：五花肉

步骤3

锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮3分钟左右

步骤4

五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水

步骤5

蒜苗去须去尾，洗净切段

步骤6

热锅，下适量油，爆香蒜头部分

步骤7

加入五花肉煸炒片刻

步骤8

加上南乳，压扁爆香

步骤9

再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味

步骤10

加上茨菇翻炒均匀

步骤11

倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右

步骤12

焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可

慈菇烧肉成品图

烹饪技巧

慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好

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