糖醋藕片的做法

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糖醋藕片

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紫韵千千 发布640篇菜谱

莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。

评分

• 拌
• 酸甜味
• <15分钟

主料 2人份

藕1节、红椒1个

辅料

白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙

糖醋藕片步骤1

准备所需材料

步骤2

将莲藕去皮洗净，切成片

步骤3

将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水

步骤4

锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下

步骤5

将焯烫好的藕片捞起

步骤6

放入凉水中过凉

步骤7

然后捞起沥干水分

步骤8

再摆入盘内

步骤9

白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）

步骤10

将调匀的糖醋汁浇入藕片中

步骤11

红椒洗净切丝

步骤12

锅内倒入植物油烧热

步骤13

放入红椒丝炸出辣味

步骤14

连油一齐浇在藕片上即可

糖醋藕片成品图

烹饪技巧

糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整
莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜

原创菜谱创建时间：2015-02-28 11:59:24

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