说说中药的四气五味

四气五味，是中药的核心理论。这所谓的四气五味，其实和天地的关系十分密切。或者说，中药的气味，就是天地之气的偏性，在万物（药物）身上的体现。什么意思？

四气，指的是寒热温凉这四种不同的药性。既然是性质，那叫四性不好吗？干嘛非叫四气呀？其实这里面，藏着一层意思，就是天地之道。自然界的万物，包括人，也包括各种动物、植物，都生活在天地之间。天地给我们的东西，是不一样的。天带来的，是寒热风湿，这些天气的变化；地带来的，是酸甜苦辣，这些味道的不同。

我们再看中药的四气五味，你会发现，它讲的，其实是药物秉承了天地的某一种偏性，从而具有了某种治疗作用。那还有个问题，天气变化可不止四种，除了刚提到的寒热风湿，还有燥和暑。至少有六种主要的天气，为什么药性只讲四种呢？

这需要对天气做详细一点的区分。在天气里面，风、湿、燥、暑，这四种，它们不是一直都在的。暑只在特定的时间段，也就是暑天才出现，风、湿、燥，都只是偶尔出现。所以，作为天的气，它们不太具有普遍性。

寒热就不一样了，天气不是寒，就是热，要么就是稍微有点寒，或者稍微有点热。也就是说，天气每天都在寒热温凉之间切换，它每天都在。而且严格的说，对每个人而言，今天是寒还是热，是温还是凉，这是个四选一的问题。每味药材也是，要么性寒或凉，要么性温或热，总有一种性质属于你。这就和偶尔出现的那四种天气，风、湿、燥、暑，不太一样了。所以，我们要认识所有中药的药性，用寒热温凉这四气来划分，明显就更适合。

当然，其它几种天气，在药性上也有体现。比如秉承风气的各种香药，藿香、麝香，木香、檀香，秉受湿气的沙参、麦冬，秉受燥气的苍术、白术，以及弥漫着暑气的白酒。不过，这几种气，就不是每个药材都有的性质了，它们更倾向于具有某种特殊的作用。比如风气足的药，就能行气；湿气足的就能养阴；偏燥气的能燥湿，偏暑气的能温补。

和天上来的这四气相比，地上长出来的五味，要好理解一些，就是酸苦甘辛咸，这五种味道。这些味道，我们每天都会接触。比如又酸又甜的苹果、橘子，辛味的辣椒、咸味的盐，还有苦味的苦苣、苦瓜。药材到底是什么味道，我们尝尝就知道了。