它其实是种贵重药材，很多人都把它当蒜吃！

小根蒜，外观看着似葱又似蒜，故也被称为野葱、野蒜。一般在春季经较常见，一般都是用它做调味或是煎蛋食用。其实它本身是一味极贵重的药材，却很少有人知道。

这种看不起眼的野菜名字做叫薤白，又叫小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱等等。

食用方法：

1、鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。

2、腌制成酱菜或咸菜。

3、调味。菜谱选编：小根蒜煎鸡蛋

原料：小根蒜300g、鸡蛋3个、精盐8g、食油60g、花椒大料粉、料洒适量。

做法：小根蒜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅散、加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀;锅放油、旺火烧热后倒入鸡蛋菜液、摊成饼状;底面煎好后翻起、两面煎至金黄色即可出锅装盘。

在农村它被认为是一种野大蒜，农村人吃的时候时作为调味品加入家常菜中，都不知道它是种名贵的中药材!